![\"UN](\"https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2021\/05\/E_SDG-goals_Goal-02-150x150.png\")
La erradicaci\u00f3n del hambre mundial se anunci\u00f3 como un Objetivo de Desarrollo Sostenible de la ONU<\/a> (Objetivo 2<\/a>) en la Agenda de Desarrollo<\/a> de 2015. Se pretend\u00eda lograrlo para 2030, pero tras unos cuantos a\u00f1os la realidad es muy diferente.<\/p>\nDe acuerdo con la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO<\/a>)[1]<\/a>, en 2020 m\u00e1s de 720\u00a0millones de personas pasaron hambre, ya que la demanda mundial de alimentos continu\u00f3 creciendo pese a las cosechas afectadas por la COVID-19 y las crecientes presiones medioambientales.<\/p>\n Seg\u00fan la FAO, en 2020 se vieron afectadas por el hambre 57\u00a0millones de personas m\u00e1s en Asia, 46\u00a0millones de personas m\u00e1s en \u00c1frica y 14\u00a0millones de personas m\u00e1s en Am\u00e9rica Latina y el Caribe que en 2019[2]<\/a>.<\/p>\n Este 2022 ha intensificado el pesimismo en los mercados alimentarios, ya que la situaci\u00f3n actual en Ucrania amenaza las cosechas en una regi\u00f3n conocida como uno de los \u201cgraneros\u201d m\u00e1s importantes del mundo. El Banco Mundial pronostica un aumento del 37\u00a0% en los precios de los alimentos, con un elevado n\u00famero de personas abocadas a la pobreza y la desnutrici\u00f3n.[3]<\/a><\/p>\n \u201cA menos que se tomen medidas inmediatas, est\u00e1 cada vez m\u00e1s claro que estamos ante una inminente <\/em>emergencia alimentaria mundial<\/em><\/a> que podr\u00eda tener impactos a largo plazo en cientos de millones de ni\u00f1os y adultos<\/em>\u201d, advirti\u00f3 el secretario general de la ONU, Ant\u00f3nio Guterres, se\u00f1alando que el mundo est\u00e1 a punto de sufrir su peor crisis alimentaria en medio siglo.[4]<\/a><\/p>\n Desde el punto de vista de la demanda, es poco probable que el problema disminuya pronto.<\/p>\n Se espera que la poblaci\u00f3n mundial alcance los 10\u00a0000 millones para 2050, una cifra sin precedentes que supone 2000\u00a0millones m\u00e1s que en la actualidad. Durante ese per\u00edodo se prev\u00e9 que la poblaci\u00f3n de \u00c1frica subsahariana podr\u00eda llegar a duplicarse.[5]<\/a><\/p>\n El potencial de la crisis clim\u00e1tica para exacerbar el hambre mundial<\/a> ya es evidente. El aumento de la acidez oce\u00e1nica est\u00e1 matando vieiras y ostras, los ciclones y las sequ\u00edas est\u00e1n arruinando los cultivos y los campos de arroz est\u00e1n inundados de agua salada. Las investigaciones muestran que, si las tendencias actuales no cesan, los rendimientos del ma\u00edz podr\u00edan caer un 28\u00a0% a finales de siglo, el trigo un 22\u00a0%, la soja un 12\u00a0% y el arroz un 11\u00a0%.[6]<\/a><\/p>\n Las soluciones son f\u00e1ciles de identificar, pero dif\u00edciles de implementar.<\/p>\n Dentro del sistema alimentario global necesitamos m\u00e1s alimentos con mayor valor nutricional, producidos de forma m\u00e1s econ\u00f3mica y eficiente, y distribuidos de forma m\u00e1s equitativa.<\/p>\n Los anteriores avances en la producci\u00f3n de alimentos fueron mejoras mec\u00e1nicas de la maquinaria y, m\u00e1s tarde, evoluciones gen\u00e9ticas de semillas m\u00e1s resistentes y fertilizantes m\u00e1s potentes. Aunque estas \u00e1reas contin\u00faan desarroll\u00e1ndose, las nuevas tecnolog\u00edas emergentes, a menudo en los \u00e1mbitos de la digitalizaci\u00f3n y la conectividad, pueden ayudar a iluminar el camino hacia una mayor seguridad alimentaria.<\/p>\n Dado que las granjas de todo el mundo soportan cada vez m\u00e1s episodios de clima severo y los conflictos aumentan en las \u00e1reas agr\u00edcolas afectadas por la pobreza, la tecnolog\u00eda ser\u00e1 un arma vital para fomentar la resiliencia rural y maximizar los rendimientos nutricionales.<\/p>\n En este contexto, el Foro Econ\u00f3mico Mundial<\/a> ha identificado varias de las estrategias tecnol\u00f3gicas m\u00e1s prometedoras en diferentes etapas de desarrollo.<\/p>\n A medida que las econom\u00edas emergentes obtienen un mayor acceso a las redes m\u00f3viles, se est\u00e1 implementando una nueva generaci\u00f3n de apps que permiten a los agricultores registrar y compartir datos agr\u00edcolas, sincronizarse con los mercados y acceder a servicios financieros.[7]<\/a> Todo esto contribuye a mejorar la eficiencia de la cadena alimentaria, desde la siembra hasta la fertilizaci\u00f3n, la cosecha y la eventual venta.<\/p>\n \u00bfC\u00f3mo podr\u00eda tomar forma este intercambio de datos? Ya existe, aunque en forma embrionaria.<\/p>\n Por ejemplo, en \u00c1frica, los agricultores de verduras de Egipto, Etiop\u00eda y Sud\u00e1n ya est\u00e1n recibiendo datos meteorol\u00f3gicos en tiempo real para tratar de mantenerse un paso por delante del clima fluctuante. Asimismo, en Asia, los agricultores pastorales de Mongolia obtienen alertas sobre brotes de enfermedades para mantener sus reba\u00f1os sanos. En todo el sur del mundo, los agricultores se unen cada vez m\u00e1s a redes de SMS que les ofrecen asesoramiento sobre qu\u00e9 cultivos nuevos plantar y qu\u00e9 t\u00e9cnicas de crecimiento favorecer[8]<\/a>.<\/p>\n Esta conectividad revolucionaria permite a los agricultores coordinar la log\u00edstica del transporte, intercambiar productos perecederos, como piensos animales, asegurar semillas y fertilizantes para cosechas y optimizar los tama\u00f1os de los reba\u00f1o de acuerdo con las futuras condiciones ambientales.<\/p>\n La evoluci\u00f3n tecnol\u00f3gica de la agricultura va m\u00e1s all\u00e1 del mero intercambio de datos y una conectividad superr\u00e1pida.<\/p>\n \u201cLa inteligencia artificial, el an\u00e1lisis, los sensores conectados y otras tecnolog\u00edas emergentes podr\u00edan aumentar a\u00fan m\u00e1s los rendimientos, mejorar la eficiencia del agua y otras entradas, as\u00ed como fomentar la sostenibilidad y la resiliencia en los cultivos y la cr\u00eda de animales<\/em>\u201d, predicen investigadores de la consultora global McKinsey.[9]<\/a><\/p>\n La maquinaria de nueva generaci\u00f3n podr\u00eda tener un impacto radical en el cultivo de alimentos en una serie de disciplinas:<\/p>\n Varias empresas de todo el mundo ya han avanzado en sus tecnolog\u00edas m\u00e1s all\u00e1 de la fase de prueba de concepto.[10]<\/a><\/p>\n En Suiza, por ejemplo, ecoRobotix<\/a> est\u00e1 desarrollando robots desbrozadores aut\u00f3nomos que pueden reducir potencialmente la cantidad de fertilizantes y pesticidas necesarios en la tierra en un 95\u00a0%, al mismo tiempo que reducen los costes de producci\u00f3n en m\u00e1s de un 40\u00a0%. Gamaya<\/a> proporciona drones equipados con c\u00e1maras hiperespectrales para permitir la agronom\u00eda digital. SenseFly<\/a> tambi\u00e9n produce drones, en este caso para recopilar datos geoespaciales que ayudan a refinar las estrategias agr\u00edcolas. Por su parte, Cleangreens<\/a> fabrica sistemas aerop\u00f3nicos m\u00f3viles para producir cultivos m\u00e1s econ\u00f3micos y ambientalmente eficientes.<\/p>\n El pensamiento innovador tambi\u00e9n podr\u00eda ayudar de otras formas menos obvias. Actualmente se est\u00e1 desarrollando un embalaje que combate las bacterias utilizando un revestimiento especial de nanopart\u00edculas.[11]<\/a> Esto no solo podr\u00eda prolongar la vida \u00fatil de los productos en el interior, sino que tambi\u00e9n podr\u00eda ayudar a combatir el azote de los residuos alimentarios, un problema que provoca que en EE.\u00a0UU. se desechen anualmente hasta el 40\u00a0% de los alimentos.[12]<\/a><\/p>\n La edici\u00f3n gen\u00f3mica, un grupo de tecnolog\u00edas que permiten a los cient\u00edficos a\u00f1adir, eliminar o alterar el ADN de un organismo, ya se est\u00e1 utilizando para producir cultivos m\u00e1s resistentes y nutritivos.<\/p>\n Las semillas oleaginosas y los cultivos hort\u00edcolas se est\u00e1n mejorando (con una eficiencia mucho mayor que la cr\u00eda tradicional) a trav\u00e9s de herramientas como meganucleasas, nucleasas con dedos de zinc, nucleasas efectoras similares a activadores de transcripci\u00f3n y sistemas de repeticiones palindr\u00f3micas cortas agrupadas regularmente interespaciadas (CRISPR).[13]<\/a> En los \u00faltimos a\u00f1os, las CRISPR han resultado particularmente vers\u00e1tiles y rentables.<\/p>\n Juntas, estas tecnolog\u00edas no solo pueden aumentar la cantidad de alimento en las mesas globales, sino tambi\u00e9n mejorar su valor nutricional, aumentar la resistencia a enfermedades y contrarrestar los al\u00e9rgenos. Al ejercer un mayor control sobre el suelo y los biomas de las plantas, lo que se conoce como microtratamientos, tenemos el potencial de transformar la producci\u00f3n de alimentos a la vez que reducimos la dependencia de productos qu\u00edmicos cuestionables para el medioambiente.[14]<\/a><\/p>\n Los avances en biotecnolog\u00eda agr\u00edcola est\u00e1n empezando a descifrar los microbios, espec\u00edficamente sobre c\u00f3mo se pueden aprovechar tipos concretos de bacterias, hongos y algas para manipular el microbioma o el entorno de cultivo.<\/p>\n Ya se ha demostrado que los microbios pueden transformar el nitr\u00f3geno del aire en nitratos solubles para servir como fertilizantes naturales. Los tratamientos de semillas resultantes ayudan a producir cultivos capaces de soportar climas inclementes o condiciones m\u00e1s \u00e1ridas, con beneficios evidentes para la producci\u00f3n sostenible.<\/p>\n Los estudios siguen en curso, aunque a un ritmo acelerado gracias al crecimiento de las tecnolog\u00edas de \u201csecuenciaci\u00f3n r\u00e1pida\u201d. Las nuevas v\u00edas de exploraci\u00f3n incluyen biomas sint\u00e9ticos, nuevos diagn\u00f3sticos y biomarcadores para regular la salud del suelo y los recursos h\u00eddricos, as\u00ed como mejoras tanto en la estructura del suelo como en la disponibilidad de nutrientes.<\/p>\n La prote\u00edna es un componente clave de todas las dietas humanas, responsable del crecimiento y el desarrollo, y vital para la capacidad del cuerpo de construir y reparar tejidos. Por lo general, la carne animal ha sido una de nuestras principales fuentes de prote\u00ednas, pero esto se ha convertido en un problema conflictivo a medida que su huella medioambiental se hace m\u00e1s evidente.<\/p>\n Las investigaciones han demostrado que las emisiones de metano<\/a>, un subproducto inevitable de la producci\u00f3n ganadera, son hasta 34\u00a0veces m\u00e1s perjudiciales para el medioambiente que el di\u00f3xido de carbono.[15]<\/a> La carne de vacuno es el principal culpable, puesto que 100\u00a0g de prote\u00ednas generan alrededor de 50\u00a0kg de gases de efecto invernadero. Seg\u00fan algunas estimaciones, las emisiones totales del ganado mundial ascienden a 7,1\u00a0gigatones de CO2<\/sub> equivalente al a\u00f1o, o al 14,5\u00a0% de todas las emisiones de gases de efecto invernadero antropog\u00e9nicos.[16]<\/sup><\/a><\/p>\n Las fuentes alternativas de prote\u00ednas est\u00e1n ganando popularidad, especialmente a trav\u00e9s de prote\u00ednas vegetales (soja, guisante, colza), insectos (grillos, saltamontes y gusanos de la harina para la industria alimentaria) y micoprote\u00ednas (biomasa f\u00fangica). Sin embargo, dado que es probable que las presiones de la poblaci\u00f3n se intensifiquen en las pr\u00f3ximas d\u00e9cadas, en la actualidad gran parte de la inversi\u00f3n se centra en carnes cultivadas o creadas en laboratorios.[17]<\/a><\/p>\n La carne cultivada lleva en desarrollo desde 2013, cuando la primera hamburguesa del mundo cultivada en laboratorio ocup\u00f3 muchos titulares. En 2020, el n\u00famero de inversiones y acuerdos para la investigaci\u00f3n de carne cultivada alcanz\u00f3 un r\u00e9cord m\u00e1ximo de 49, con un valor total de 366\u00a0millones de USD, frente a los solo seis acuerdos con un valor total de 6\u00a0millones de USD que hab\u00eda en 2016.[18]<\/a><\/p>\n En t\u00e9rminos sencillos, la carne cultivada en laboratorio utiliza t\u00e9cnicas avanzadas de creaci\u00f3n de tejidos para cultivar c\u00e9lulas animales in vitro a partir de una reserva parental, creando suministros te\u00f3ricamente infinitos de tejido muscular con un valor de prote\u00edna id\u00e9ntico.<\/p>\n A un nivel m\u00e1s t\u00e9cnico, comienza con la extracci\u00f3n de c\u00e9lulas musculares de animales mediante biopsia para su aislamiento y cultivo en un laboratorio. Estas c\u00e9lulas luego se nutren dentro de biorreactores (las propias c\u00e9lulas suspendidas en una red de fibras) donde se ba\u00f1an en una mezcla especial de nutrientes que act\u00faa como medio de crecimiento. Finalmente, se procesan en un tipo de tejido que comprende m\u00fasculo, grasa y otros productos digeribles, listos para formar productos finales como carne picada o hamburguesas.[19]<\/a><\/p>\n Estamos ante una industria en crecimiento de m\u00e1s de una forma.<\/p>\n En la actualidad, m\u00e1s de 60 startups de todo el mundo se dedican a perfeccionar las t\u00e9cnicas de cultivo c\u00e1rnico en laboratorios. Gran parte de esta investigaci\u00f3n est\u00e1 dirigida a dise\u00f1ar los medios de crecimiento m\u00e1s eficientes, a partir de elementos constituyentes como sales, az\u00facares, micronutrientes y amino\u00e1cidos. En este momento, los medios de crecimiento cuestan cientos de d\u00f3lares por litro. Para lograr una verdadera escalabilidad tendr\u00edan que alcanzar un precio m\u00e1s cercano a un USD por litro.<\/p>\n En vista de los muchos desaf\u00edos pendientes para dise\u00f1ar un suministro alimentario apto para el futuro, la presi\u00f3n est\u00e1 aumentando en los gobiernos y el sector privado para realizar las inversiones inteligentes.<\/p>\n Varios de sus proyectos de investigaci\u00f3n en curso demuestran el alcance de esta misi\u00f3n vital. Entre ellos se incluyen proyectos innovadores para:<\/p>\n Tambi\u00e9n me complace que Jameel Investment Management Company (JIMCO<\/a>), a trav\u00e9s de su Strategic Asset Fund<\/a>, est\u00e9 ayudando a apoyar la tecnolog\u00eda alimentaria y los programas agr\u00edcolas sostenibles en todo el mundo.<\/p>\n Sin embargo, los laboratorios de investigaci\u00f3n y los inversores privados no pueden lograr la seguridad alimentaria por s\u00ed solos. Los gobiernos de todo el mundo pueden catalizar el futuro de la nutrici\u00f3n universal si sientan cuanto antes las bases para una investigaci\u00f3n e inversi\u00f3n cautelosas.<\/p>\n Los expertos en el campo proponen una gama de estrategias complementarias.<\/p>\n Los legisladores deben unirse a cient\u00edficos e inversores para ampliar las tecnolog\u00edas alimentarias y superar obst\u00e1culos como intereses adquiridos, falta de capital de riesgo, infraestructura inadecuada y cargas normativas.[26]<\/a><\/p>\n Al mismo tiempo, debe prestarse m\u00e1s atenci\u00f3n al potencial de la \u201cconectividad\u201d para revolucionar la agricultura y la tecnolog\u00eda alimentaria. Incluso en los EE.\u00a0UU., que generalmente se considera que marca las tendencias en conectividad, solo una cuarta parte de las granjas aprovechan actualmente las posibilidades que ofrece el intercambio de datos. Con la ca\u00edda constante de los precios del hardware y el software, las tecnolog\u00edas de Internet de las cosas (IoT) ofrecen cultivos avanzados y supervisi\u00f3n del ganado que podr\u00edan proporcionar un retorno de la inversi\u00f3n \u201cdesde el primer a\u00f1o\u201d.[27]<\/a><\/p>\n Sin embargo, maximizar las cosechas futuras requerir\u00e1 la adopci\u00f3n generalizada de aplicaciones de an\u00e1lisis de nueva generaci\u00f3n, que a su vez requerir\u00e1n el tipo de conectividad de alto ancho de banda de baja latencia que solo ofrecen tecnolog\u00edas de vanguardia como LPWAN, 5G y sat\u00e9lites LEO.<\/p>\n Implementar tecnolog\u00eda para transformar nuestros sistemas alimentarios es una misi\u00f3n que se extiende desde el campo hasta el laboratorio. Invertir en las tecnolog\u00edas adecuadas ahora evitar\u00e1 que la sociedad pague un precio mucho m\u00e1s alto en el futuro, cuando la urgencia podr\u00eda ponernos en una situaci\u00f3n cr\u00edtica.<\/p>\n Para millones de personas en todo el mundo, la seguridad alimentaria se entrelaza con algunos de nuestros otros desaf\u00edos principales: la salud humana, la sostenibilidad medioambiental, la resiliencia econ\u00f3mica y las presiones poblacionales. Los sectores p\u00fablico y privado deben aprovechar las inestimables oportunidades que ofrece la tecnolog\u00eda para transformar nuestros sistemas alimentarios globales, con el mismo vigor y coordinaci\u00f3n que ya estamos dedicando a revolucionar nuestros sistemas energ\u00e9ticos en todo el mundo.<\/p>\n <\/p>\n [1]<\/a> https:\/\/www.fao.org\/state-of-food-security-nutrition<\/a><\/p>\n [2]<\/a> https:\/\/www.fao.org\/state-of-food-security-nutrition<\/a><\/p>\n [3]<\/a> https:\/\/www.worldbank.org\/en\/topic\/agriculture\/brief\/food-security-update<\/a><\/p>\n [4]<\/a> https:\/\/www.theguardian.com\/society\/2020\/jun\/09\/world-faces-worst-food-crisis-50-years-un-coronavirus<\/a><\/p>\n [5]<\/a> https:\/\/institute.global\/policy\/technology-feed-world<\/a><\/p>\n [6]<\/a> https:\/\/www.theguardian.com\/environment\/2022\/apr\/22\/climate-food-biodiversity-five-charts<\/a><\/p>\n [7]<\/a> https:\/\/www.weforum.org\/agenda\/2018\/03\/food-security-s-social-network<\/a><\/p>\n [8]<\/a> https:\/\/www.weforum.org\/agenda\/2018\/03\/food-security-s-social-network<\/a><\/p>\n [9]<\/a> https:\/\/www.mckinsey.com\/industries\/agriculture\/our-insights\/agricultures-connected-future-how-technology-can-yield-new-growth<\/a><\/p>\n [10]<\/a> https:\/\/www.lombardodier.com\/contents\/corporate-news\/responsible-capital\/2021\/january\/how-technology-is-changing-the-f.html<\/p>\n [11]<\/a> https:\/\/www.israel21c.org\/killer-paper-for-germ-free-food-packaging\/<\/a><\/p>\n [12]<\/a> https:\/\/www.forbes.com\/sites\/nicolemartin1\/2019\/04\/29\/how-technology-is-transforming-the-food-industry\/?sh=7050b49f20a3<\/a><\/p>\n [13]<\/a> https:\/\/www.frontiersin.org\/articles\/10.3389\/fpls.2020.577313\/full<\/a><\/p>\n [14]<\/a> https:\/\/institute.global\/policy\/technology-feed-world<\/a><\/p>\n [15]<\/a> https:\/\/unece.org\/challenge<\/sup><\/p>\n [16]<\/a> https:\/\/www.fao.org\/news\/story\/en\/item\/197623\/icode\/<\/sup><\/p>\n [17]<\/a> https:\/\/www.mckinsey.com\/industries\/agriculture\/our-insights\/alternative-proteins-the-race-for-market-share-is-on<\/a><\/p>\n [18]<\/a> https:\/\/institute.global\/policy\/protein-problem-how-scaling-alternative-proteins-can-help-people-and-planet<\/a><\/p>\n [19]<\/a> https:\/\/www.newscientist.com\/article\/mg24032080-400-accelerating-the-cultured-meat-revolution\/<\/a><\/p>\n [20]<\/a> https:\/\/jwafs.mit.edu\/projects\/2021\/new-approach-enhance-genetic-diversity-improve-crop-breeding<\/a><\/p>\n [21]<\/a> https:\/\/jwafs.mit.edu\/projects\/2021\/site-analysis-foodborne-pathogens-using-density-shift-immunomagnetic-separation-and<\/a><\/p>\n [22]<\/a> https:\/\/jwafs.mit.edu\/projects\/2021\/precise-fish-vaccine-injection-using-silk-based-biomaterials<\/a><\/p>\n [23]<\/a> https:\/\/jwafs.mit.edu\/projects\/2021\/hybrid-evaporative-and-radiative-cooling-passive-low-cost-high-performance-solution<\/a><\/p>\n [24]<\/a> https:\/\/jwafs.mit.edu\/projects\/2021\/converting-dairy-industry-waste-food-and-feed-ingredients<\/a><\/p>\n [25]<\/a> https:\/\/jwafs.mit.edu\/projects\/2021\/accurate-optical-sensing-efficient-fertilizer-use-and-increased-yield-small-farms<\/a><\/p>\n [26]<\/a> https:\/\/institute.global\/policy\/technology-feed-world<\/a><\/p>\n [27]<\/a> https:\/\/www.mckinsey.com\/industries\/agriculture\/our-insights\/agricultures-connected-future-how-technology-can-yield-new-growth<\/a><\/p>\n","protected":false},"featured_media":100213,"template":"","tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2022\/07\/1750-ALJ-Food-Systems-scaled.jpg\")
<\/p>\n![\"Ant\u00f3nio](\"https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2021\/08\/Antonio-Guterres-300x174.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2022\/07\/1750-ALJ-Food-Systems2-scaled.jpg\")
<\/p>\nDesde datos sin procesar hasta rob\u00f3tica<\/h2>\n
\n
![\"ecoRobotix](\"https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2022\/07\/AVO_Header-1-scaled-1.jpg\")
Prestarle ayuda a la evoluci\u00f3n<\/h2>\n
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<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2022\/07\/International-Bioeconomy-Forum-300x142.jpg\")
Como tecnolog\u00eda en evoluci\u00f3n, a\u00fan se necesita m\u00e1s investigaci\u00f3n para mejorar nuestro an\u00e1lisis de las condiciones ecol\u00f3gicas y comprender los mecanismos de comunicaci\u00f3n molecular de los microbios y las plantas. Sin embargo, el apoyo a nivel gubernamental es prometedor, con el International Bioeconomy Forum<\/a> de la Comisi\u00f3n Europea, que promueve microbiomas para la seguridad alimentaria y nutricional, as\u00ed como la National Microbiome Initiative<\/a> de EE.\u00a0UU. de 2016, que impulsa la innovaci\u00f3n dentro de las tecnolog\u00edas de cultivos y suelos.<\/p>\nCarnes cultivadas en laboratorio: un cambio revolucionario<\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2022\/07\/1750-ALJ-Food-Systems4-scaled.jpg\")
<\/h3>\n![\"\"](\"https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2022\/07\/1750-ALJ-Food-Systems5-scaled.jpg\")
<\/p>\n![\"Lab](\"https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2022\/07\/shutterstock_1362924098.jpg\")
<\/p>\nLos sectores p\u00fablico y privado comparten un prop\u00f3sito com\u00fan<\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2022\/07\/JWAFS-300x200.jpg\")
Estoy inmensamente orgulloso de que Abdul Latif Jameel Water & Food Systems Lab (J-WAFS<\/a>), cofundado en 2014 por Community Jameel<\/a> y el ITM y con sede en el Instituto Tecnol\u00f3gico de Massachusetts<\/a>, est\u00e9 ayudando a apoyar la investigaci\u00f3n innovadora en tecnolog\u00eda alimentaria con el objetivo de alimentar al planeta de una manera m\u00e1s equitativa y sostenible.<\/p>\n\n
![\"\"](\"https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2022\/07\/1750-ALJ-Food-Systems6-scaled.jpg\")
<\/p>\n