{"id":121164,"date":"2025-03-26T07:46:24","date_gmt":"2025-03-26T07:46:24","guid":{"rendered":"https:\/\/alj.com\/spotlight-by-fady-jameel\/aquatic-food-systems-a-deep-dive\/"},"modified":"2025-08-07T05:05:06","modified_gmt":"2025-08-07T05:05:06","slug":"aquatic-food-systems-a-deep-dive","status":"publish","type":"spotlight-fadyjameel","link":"https:\/\/alj.com\/es\/spotlight-by-fady-jameel\/aquatic-food-systems-a-deep-dive\/","title":{"rendered":"Sistemas de alimentos acu\u00e1ticos: una inmersi\u00f3n profunda"},"content":{"rendered":"<p>Para muchas personas, el pescado y el marisco son una entre muchas opciones de comida. Para algunas, su principal fuente de prote\u00ednas. Para otras, la clave de su propia existencia. M\u00e1s de 800\u00a0millones de personas en pa\u00edses en desarrollo dependen de los sistemas acu\u00e1ticos para sustentarse y mantener su salud.<a href=\"#_ftn1\" name=\"_ftnref1\"><sup>[1]<\/sup><\/a>En 2030 habr\u00e1 8500\u00a0millones de bocas que alimentar y 600\u00a0millones ya est\u00e1n cr\u00f3nicamente desnutridas hoy en d\u00eda.<a href=\"#_ftn2\" name=\"_ftnref2\"><sup>[2]<\/sup><\/a><\/p>\n<p>El oc\u00e9ano alberga alrededor del 80\u00a0% de los seres vivos y actualmente proporciona alimentos a 3000\u00a0millones de humanos.<a href=\"#_ftn3\" name=\"_ftnref3\"><sup>[3]<\/sup><\/a> Podr\u00eda alimentar seis veces m\u00e1s (sin incluir r\u00edos, lagos ni h\u00e1bitats artificiales)<a href=\"#_ftn4\" name=\"_ftnref4\"><sup>[4]<\/sup><\/a>, pero solo si gestionamos los sistemas de alimentos acu\u00e1ticos de forma sostenible y justa.<\/p>\n<p>\u00bfQu\u00e9 podemos hacer para aprovechar al m\u00e1ximo los alimentos\u00a0acu\u00e1ticos de forma sostenible? \u00bfC\u00f3mo podemos mejorar la manera en que se produce y se desecha? \u00bfC\u00f3mo nos aseguramos de que proporcione seguridad alimentaria, nutrici\u00f3n y sustento a tantas personas como sea posible?<\/p>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 son los sistemas de alimentos acu\u00e1ticos?<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft wp-image-121102 size-thumbnail\" src=\"https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/World-Fish-150x127.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"127\" srcset=\"https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/World-Fish-150x127.jpg 150w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/World-Fish-300x253.jpg 300w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/World-Fish.jpg 347w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/>Los alimentos acu\u00e1ticos incluyen cualquier planta o animal cultivado o cosechado en el agua, desde pescados y mariscos hasta algas y sustitutos artificiales.<\/p>\n<p>Los sistemas de alimentos acu\u00e1ticos abarcan todo lo necesario para apoyar y nutrir los alimentos acu\u00e1ticos y los beneficios que proporcionan. Como explica el World Fish Center:<\/p>\n<blockquote><p>\u201c<em>Un sistema de alimentos acu\u00e1ticos es una compleja red que a\u00fana todos los elementos y actividades relacionados con los alimentos del agua, junto con partes de los entornos econ\u00f3micos, sociales y naturales m\u00e1s amplios en los que se integran. Abarca desde la producci\u00f3n hasta el consumo, as\u00ed como los resultados relacionados con la nutrici\u00f3n, la salud p\u00fablica, la seguridad alimentaria, la prosperidad social y econ\u00f3mica y la sostenibilidad medioambiental\u201d.<\/em><a href=\"#_ftn5\" name=\"_ftnref5\"><em><sup>[5]<\/sup><\/em><\/a><\/p><\/blockquote>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-121011\" src=\"https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_001-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"2560\" height=\"1465\" srcset=\"https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_001-scaled.jpg 2560w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_001-300x172.jpg 300w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_001-1024x586.jpg 1024w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_001-150x86.jpg 150w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_001-768x440.jpg 768w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_001-1536x879.jpg 1536w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_001-2048x1172.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><\/p>\n<h2>M\u00e1s que una delicia<\/h2>\n<p>Adem\u00e1s de su valor culinario, los alimentos\u00a0acu\u00e1ticos tienen numerosos beneficios que los convierten en compa\u00f1eros esenciales, si no superiores, de la agricultura terrestre en varios aspectos:<\/p>\n<ul>\n<li>Los rendimientos acu\u00e1ticos est\u00e1n en m\u00e1ximos hist\u00f3ricos y pueden aumentarse considerablemente con una gesti\u00f3n sostenible.<\/li>\n<li><strong>Nutrici\u00f3n. <\/strong>Los alimentos acu\u00e1ticos, llenos de prote\u00ednas y micronutrientes, incluidos \u00e1cidos grasos poliinsaturados omega-3, vitaminas esenciales y minerales, suelen ser mejores que muchas otras fuentes de alimentaci\u00f3n f\u00e1cilmente disponibles.<a href=\"#_ftn6\" name=\"_ftnref6\"><sup>[6]<\/sup><\/a><\/li>\n<li><strong>Seguridad alimentaria. <\/strong>En 2019 el mundo consumi\u00f3 158\u00a0millones de toneladas de alimentos acu\u00e1ticos, m\u00e1s del doble que carne de vacuno y considerablemente m\u00e1s que cerdo y aves de corral.<a href=\"#_ftn7\" name=\"_ftnref7\"><sup>[7]<\/sup><\/a> Alrededor de 3300\u00a0millones de personas obtienen el 20\u00a0% de su ingesta media de prote\u00ednas, o m\u00e1s, de los alimentos acu\u00e1ticos. En los pa\u00edses de renta baja y media, los alimentos acu\u00e1ticos suelen ser la principal, o la \u00fanica, fuente de prote\u00ednas y nutrientes esenciales<em>.<\/em><a href=\"#_ftn8\" name=\"_ftnref8\"><sup>[8]<\/sup><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-121018\" src=\"https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_002-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"2560\" height=\"1681\" srcset=\"https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_002-scaled.jpg 2560w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_002-300x197.jpg 300w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_002-1024x673.jpg 1024w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_002-150x99.jpg 150w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_002-768x504.jpg 768w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_002-1536x1009.jpg 1536w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_002-2048x1345.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Fuente de sustento. <\/strong>Solo en la producci\u00f3n primaria en las pesquer\u00edas y la acuicultura se estima que trabajan 62\u00a0millones de personas.<a href=\"#_ftn9\" name=\"_ftnref9\"><sup>[9]<\/sup><\/a> Asia representa la mayor cuota de empleo, seguida de \u00c1frica.<a href=\"#_ftn10\" name=\"_ftnref10\"><sup>[10]<\/sup><\/a> La pesca costera a peque\u00f1a escala (small-scale fisheries, SSF) realizada con medios artesanales genera alrededor del 40\u00a0% de las capturas globales, emplea al 90\u00a0% del sector y da sustento a casi 500\u00a0millones de personas en los pa\u00edses en desarrollo.<a href=\"#_ftn11\" name=\"_ftnref11\"><sup>[11]<\/sup><\/a><\/li>\n<li><strong>Efectos positivos para el comercio y el desarrollo sostenible. <\/strong>En 2022, los sistemas de alimentos acu\u00e1ticos generaron un r\u00e9cord de 195\u00a0000\u00a0millones de USD. China domina con exportaciones por valor de 22\u00a0400\u00a0millones de USD, seguida de Noruega (15\u00a0500\u00a0millones de USD) y Vietnam (11\u00a0200\u00a0millones de USD).<a href=\"#_ftn12\" name=\"_ftnref12\"><sup>[12]<\/sup><\/a><\/li>\n<li><strong>M\u00e1s ecol\u00f3gicos que la agricultura. <\/strong>El oc\u00e9ano es el sumidero de carbono m\u00e1s grande del mundo y los alimentos acu\u00e1ticos liberan menos carbono que los <a href=\"https:\/\/alj.com\/en\/spotlight-by-fady-jameel\/farming-for-the-future\/\">cultivos<\/a> y el ganado terrestres.<a href=\"#_ftn13\" name=\"_ftnref13\"><sup>[13]<\/sup><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2>La producci\u00f3n de alimentos acu\u00e1ticos alcanza m\u00e1ximos hist\u00f3ricos<\/h2>\n<p>El mundo produce cinco veces m\u00e1s alimentos acu\u00e1ticos que hace seis d\u00e9cadas. La producci\u00f3n pesquera tradicional lleva d\u00e9cadas manteni\u00e9ndose constante.<\/p>\n<p>Sin embargo, la producci\u00f3n de acuicultura ha aumentado en un 6,6\u00a0% desde 2020 y ya aporta m\u00e1s del 57\u00a0% de los productos acu\u00e1ticos de origen animal que consumimos.<a href=\"#_ftn14\" name=\"_ftnref14\"><sup>[14]<\/sup><\/a><\/p>\n<figure id=\"attachment_121129\" aria-describedby=\"caption-attachment-121129\" style=\"width: 2560px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-121129\" src=\"https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/shutterstock_2396712831-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"2560\" height=\"1440\" srcset=\"https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/shutterstock_2396712831-scaled.jpg 2560w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/shutterstock_2396712831-300x169.jpg 300w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/shutterstock_2396712831-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/shutterstock_2396712831-150x84.jpg 150w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/shutterstock_2396712831-768x432.jpg 768w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/shutterstock_2396712831-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/shutterstock_2396712831-2048x1152.jpg 2048w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/shutterstock_2396712831-226x126.jpg 226w\" sizes=\"(max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-121129\" class=\"wp-caption-text\">Foto de drones a\u00e9reos de una unidad de cultivo de r\u00f3balo y besugo autoalimentada con jaulas de red redondas en el \u00e1rea de la bah\u00eda de Anemokambi cerca de Galaxidi, Grecia.<\/figcaption><\/figure>\n<p>En la d\u00e9cada de 1960, alrededor de dos tercios de la producci\u00f3n de animales acu\u00e1ticos se destinaba al consumo humano. Hoy esta cifra es del 90\u00a0%. Entre 1961 y 2021 el consumo aument\u00f3 un 483\u00a0%. Esto representa un incremento de alrededor del 3\u00a0% anual, casi el doble de la tasa de crecimiento media de la poblaci\u00f3n mundial.<a href=\"#_ftn15\" name=\"_ftnref15\"><sup>[15]<\/sup><\/a><\/p>\n<p>La evoluci\u00f3n de las preferencias de los consumidores, las nuevas tecnolog\u00edas y el aumento de la prosperidad han impulsado este dr\u00e1stico aumento del consumo per c\u00e1pita.<\/p>\n<p>No obstante, la producci\u00f3n a\u00fan no ha tocado techo. Se prev\u00e9 que el mundo produzca 205\u00a0millones de toneladas de animales acu\u00e1ticos para consumo humano para 2032. Alrededor de 111\u00a0millones de toneladas provendr\u00e1n de la acuicultura y 94\u00a0millones de toneladas de las capturas pesqueras. La producci\u00f3n para el consumo humano representar\u00e1 el 90\u00a0% del total, pasando de 20,7\u00a0kg per c\u00e1pita en 2022 a 21,3\u00a0kg en 2032.<a href=\"#_ftn16\" name=\"_ftnref16\"><sup>[16]<\/sup><\/a><\/p>\n<p>Si se gestiona adecuadamente y se invierte en innovaci\u00f3n, la producci\u00f3n de alimentos acu\u00e1ticos podr\u00eda multiplicarse por seis, lo que supondr\u00eda m\u00e1s de dos tercios de la prote\u00edna animal que necesitamos para alimentar a las generaciones futuras.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-121025\" src=\"https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_003-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"2560\" height=\"1809\" srcset=\"https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_003-scaled.jpg 2560w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_003-300x212.jpg 300w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_003-1024x724.jpg 1024w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_003-150x106.jpg 150w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_003-768x543.jpg 768w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_003-1536x1085.jpg 1536w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_003-2048x1447.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><\/p>\n<h2>\u00bfCu\u00e1l es el problema?<\/h2>\n<p>A pesar de estas impresionantes cifras, y en gran parte debido a ellas, las poblaciones de alimentos acu\u00e1ticos est\u00e1n disminuyendo. En 1974 se consideraba que el 90\u00a0% de las acciones supervisadas por la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) estaban dentro de niveles biol\u00f3gicamente sostenibles. En 2021, el porcentaje descendi\u00f3 hasta el 62,3\u00a0%.<a href=\"#_ftn17\" name=\"_ftnref17\"><sup>[17]<\/sup><\/a> Los principales culpables son la sobrepesca, los cambios en los ecosistemas y los residuos.<\/p>\n<h2>\u00bfCu\u00e1ntos alimentos acu\u00e1ticos estamos desperdiciando?<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignright size-full wp-image-121095\" src=\"https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/SDG-Target-12.3.jpg\" alt=\"\" width=\"133\" height=\"196\" srcset=\"https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/SDG-Target-12.3.jpg 133w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/SDG-Target-12.3-102x150.jpg 102w\" sizes=\"(max-width: 133px) 100vw, 133px\" \/>Reducir las p\u00e9rdidas y los desperdicios de alimentos (PDA) acu\u00e1ticos es crucial para mejorar la sostenibilidad del sistema alimentario y apoyar el punto 12.3 de los <a href=\"https:\/\/alj.com\/en\/perspective\/towards-2030-united-in-progress\/\">Objetivos de Desarrollo Sostenible<\/a>, cuya meta es reducir a la mitad los desperdicios de alimentos per c\u00e1pita en todo el mundo para 2030.<a href=\"#_ftn18\" name=\"_ftnref18\"><sup>[18]<\/sup><\/a><\/p>\n<p>Resulta dif\u00edcil conocer la verdadera magnitud de los desperdicios, pero son muchos. Seg\u00fan estimaciones de la FAO, en 2021 las p\u00e9rdidas y los desperdicios de alimentos acu\u00e1ticos comestibles globales alcanzaron un total de aproximadamente 23,8\u00a0millones de toneladas, lo que equivale al 14,8\u00a0% de la producci\u00f3n. Las mayores p\u00e9rdidas se produjeron durante el procesamiento (39\u00a0%) y la pesca de captura silvestre (35\u00a0%).<a href=\"#_ftn19\" name=\"_ftnref19\"><sup>[19]<\/sup><\/a><\/p>\n<p>Las PDA var\u00edan seg\u00fan la regi\u00f3n. Los pa\u00edses con rentas bajas y medias pierden m\u00e1s durante la postcosecha y el procesamiento debido a pr\u00e1cticas de manipulaci\u00f3n e infraestructura inadecuadas, mientras que las naciones con rentas m\u00e1s altas desperdician m\u00e1s debido al comportamiento de los consumidores.<\/p>\n<p>Hay p\u00e9rdidas y desperdicios en todas las etapas de la cadena de valor<a href=\"#_ftn20\" name=\"_ftnref20\"><sup>[20]<\/sup><\/a>, incluyendo:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Descartes en alta mar: <\/strong>muchos alimentos acu\u00e1ticos de \u201cpoco valor\u201d se lanzan por la borda y, a menudo, mueren poco despu\u00e9s debido a traumatismos f\u00edsicos o a su susceptibilidad ante los depredadores.<\/li>\n<li><strong>Acuicultura: <\/strong>la producci\u00f3n se ve afectada por enfermedades, fugas, par\u00e1sitos, deformidades, condiciones deficientes y contaminaci\u00f3n.<\/li>\n<li><strong>Procesamiento en alta mar: <\/strong>los subproductos incluyen cabezas de peces, colas, v\u00edsceras, sangre, escamas y otros materiales org\u00e1nicos que se arrojan de vuelta al mar.<\/li>\n<li><strong>Pesca a peque\u00f1a escala (SSF): <\/strong>un estudio de 2014 estim\u00f3 las p\u00e9rdidas de pescado postcosecha en la SSF entre el 20\u00a0% y el 75\u00a0%, principalmente debido a deficiencias en el almacenamiento en fr\u00edo, el transporte, la manipulaci\u00f3n y la formaci\u00f3n.<\/li>\n<li><strong>Procesamiento en tierra: <\/strong>mientras que los pa\u00edses de renta baja tienden a comprar pescado entero y fresco, los pa\u00edses de renta alta prefieren productos fileteados, enlatados y listos para comer, lo que genera m\u00e1s desperdicios.<\/li>\n<li><strong>Venta minorista y servicio de alimentos: <\/strong>los productos contaminados o que superan la fecha de caducidad se desechan debido a una gesti\u00f3n deficiente del inventario y a una manipulaci\u00f3n y almacenamiento inadecuados.<\/li>\n<li><strong>Consumo dom\u00e9stico:<\/strong> los consumidores tiran los productos que no quieren, no comieron o no almacenaron correctamente. Esto es menos problem\u00e1tico en los pa\u00edses de renta baja y media, donde tienden a usar pescado entero fresco.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-121032\" src=\"https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_004-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"2560\" height=\"1809\" srcset=\"https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_004-scaled.jpg 2560w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_004-300x212.jpg 300w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_004-1024x724.jpg 1024w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_004-150x106.jpg 150w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_004-768x543.jpg 768w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_004-1536x1085.jpg 1536w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_004-2048x1447.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><\/p>\n<h2>\u00bfC\u00f3mo podemos hacer que los sistemas de alimentos acu\u00e1ticos sean sostenibles?<\/h2>\n<p>Seg\u00fan World Fish Center, \u201c<em>un sistema de alimentos acu\u00e1ticos es sostenible cuando garantiza la seguridad alimentaria y la nutrici\u00f3n de todos sin comprometer las bases econ\u00f3micas, sociales y ambientales para generar seguridad alimentaria y nutrici\u00f3n para las generaciones futuras<\/em>\u201d.<a href=\"#_ftn21\" name=\"_ftnref21\"><sup>[21]<\/sup><\/a><\/p>\n<p>Entonces\u2026 \u00bfc\u00f3mo lo estamos haciendo? Seg\u00fan la siguiente tabla, solo el 62\u00a0% de los recursos pesqueros se explotan de forma sostenible, menos que el 90\u00a0% de los a\u00f1os\u00a070. No obstante, el 78,9\u00a0% de las mayores fuentes de pescado del mismo a\u00f1o se pescaron de forma sostenible, lo que sugiere que una gesti\u00f3n adecuada puede marcar la diferencia.<a href=\"#_ftn22\" name=\"_ftnref22\"><sup>[22]<\/sup><\/a><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-121039\" src=\"https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_005-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"2560\" height=\"1809\" srcset=\"https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_005-scaled.jpg 2560w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_005-300x212.jpg 300w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_005-1024x724.jpg 1024w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_005-150x106.jpg 150w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_005-768x543.jpg 768w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_005-1536x1085.jpg 1536w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_005-2048x1447.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><\/p>\n<p>Seg\u00fan la FAO, se est\u00e1n realizando mejoras significativas en el procesamiento y el uso de los alimentos acu\u00e1ticos, pero es necesario hacer m\u00e1s para reducir los desperdicios y aumentar la producci\u00f3n sostenible, principalmente<a href=\"#_ftn23\" name=\"_ftnref23\"><sup>[23]<\/sup><\/a>:<\/p>\n<ul>\n<li>Promover tecnolog\u00edas innovadoras<\/li>\n<li>Implementar soluciones de econom\u00eda circular<\/li>\n<li>Facilitar el acceso de los productores, especialmente los m\u00e1s peque\u00f1os, a los mercados regionales e internacionales<\/li>\n<li>Poner alimentos acu\u00e1ticos a disposici\u00f3n de todos los consumidores<\/li>\n<li>Gesti\u00f3n eficaz<\/li>\n<\/ul>\n<h2>\u00bfEs la acuicultura la respuesta?<\/h2>\n<p>La acuicultura es el cultivo de organismos acu\u00e1ticos durante parte o todo su ciclo de vida. Var\u00eda en sofisticaci\u00f3n, desde operaciones dom\u00e9sticas a peque\u00f1a escala hasta grandes empresas multinacionales que utilizan tanques, estanques o corrales de red en entornos de aguas abiertas.<\/p>\n<p>En 2022, la producci\u00f3n de acuicultura alcanz\u00f3 los 94,4\u00a0millones de toneladas, superando las capturas de pesca y proporcionando una fuente de sustento fundamental para las comunidades costeras y de interior.<a href=\"#_ftn24\" name=\"_ftnref24\"><sup>[24]<\/sup><\/a><\/p>\n<p>La acuicultura, m\u00e1s f\u00e1cil de manejar que los alimentos acu\u00e1ticos capturados en la naturaleza, ofrece altos rendimientos de especies espec\u00edficas y tiene una gran capacidad de reducir las p\u00e9rdidas a trav\u00e9s de la tecnolog\u00eda, la formaci\u00f3n y la inversi\u00f3n. Sin embargo, el sector est\u00e1 dominado por relativamente pocos pa\u00edses, con China, India e Indonesia a la cabeza. \u00c1frica y Asia, los mayores productores de alimentos acu\u00e1ticos, a\u00fan no han aprovechado todo su potencial.<\/p>\n<p>Las nuevas investigaciones y estrategias se centran en mejorar la producci\u00f3n de acuicultura y, al mismo tiempo, en reducir la p\u00e9rdida de alimentos acu\u00e1ticos:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Fuentes de prote\u00ednas alternativas en la alimentaci\u00f3n de los peces:<\/strong> como prote\u00ednas vegetales, microalgas e insectos, podr\u00edan reducir la dependencia de las reservas de pescado. Se ha demostrado que los alimentos a base de microalgas mejoran el crecimiento y aumentan la actividad antioxidante en los peces cultivados.<a href=\"#_ftn25\" name=\"_ftnref25\"><sup>[25]<\/sup><\/a><\/li>\n<li><strong>Formaci\u00f3n y certificaci\u00f3n:<\/strong> ayudar\u00e1n a minimizar el estr\u00e9s de los animales durante la cosecha y las posteriores p\u00e9rdidas debido a una manipulaci\u00f3n inadecuada.<a href=\"#_ftn26\" name=\"_ftnref26\"><sup>[26]<\/sup><\/a><\/li>\n<li><strong>Cr\u00eda selectiva y modificaci\u00f3n gen\u00e9tica:<\/strong> pueden mejorar la resistencia a las enfermedades, las tasas de crecimiento y otros factores para generar poblaciones m\u00e1s resilientes y productivas.<a href=\"#_ftn27\" name=\"_ftnref27\"><sup>[27]<\/sup><\/a><\/li>\n<li><strong>Supervisi\u00f3n en tiempo real:<\/strong> el uso de sensores permite la detecci\u00f3n temprana de enfermedades e intervenciones oportunas para contener los brotes y minimizar las p\u00e9rdidas.<a href=\"#_ftn28\" name=\"_ftnref28\"><sup>[28]<\/sup><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2>C\u00f3mo abordar los desperdicios y aumentar el rendimiento<\/h2>\n<p>La acuicultura desempe\u00f1ar\u00e1 un papel vital, pero no ser\u00e1 suficiente por s\u00ed sola. La industria acu\u00edcola global debe adoptar un enfoque integral para proteger los entornos y sustentos, al mismo tiempo que garantiza la salud animal y la seguridad alimentaria. El FEM enumera varias intervenciones para mitigar las PDA en los sistemas de alimentos acu\u00e1ticos:<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-121046\" src=\"https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_006-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"2560\" height=\"1809\" srcset=\"https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_006-scaled.jpg 2560w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_006-300x212.jpg 300w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_006-1024x724.jpg 1024w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_006-150x106.jpg 150w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_006-768x543.jpg 768w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_006-1536x1085.jpg 1536w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/ALJ-Aquatic-Food-Systems_006-2048x1447.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><\/p>\n<h3>Usar m\u00e1s subproductos<\/h3>\n<p>Pueden incluirse subproductos en la harina y el aceite de pescado para la acuicultura y los alimentos agr\u00edcolas, el compost, el ensilado, el fertilizante, el biocombustible y los alimentos para mascotas.<a href=\"#_ftn29\" name=\"_ftnref29\"><sup>[29]<\/sup><\/a> Por ejemplo, los productores islandeses de bacalao han aumentado su producci\u00f3n hasta en un 20\u00a0% durante las \u00faltimas dos d\u00e9cadas utilizando piezas como la cabeza, los huesos, la piel y los intestinos.<a href=\"#_ftn30\" name=\"_ftnref30\"><sup>[30]<\/sup><\/a> Los subproductos tambi\u00e9n tienen un n\u00famero creciente de aplicaciones potenciales en productos farmac\u00e9uticos, nutrac\u00e9uticos, biomedicina, cosm\u00e9ticos y materiales biodegradables.<a href=\"#_ftn31\" name=\"_ftnref31\"><sup>[31]<\/sup><\/a><\/p>\n<h3>Mejorar la refrigeraci\u00f3n<\/h3>\n<p>El transporte eficiente y, especialmente, el control de la temperatura son fundamentales para evitar la p\u00e9rdida de alimentos, un problema significativo en las cadenas de suministro m\u00e1s largas y en las zonas de renta baja. Los congeladores solares ofrecen una forma relativamente asequible de mantener fresco el pescado desde la captura hasta el mercado. En los pa\u00edses de renta alta, las pesquer\u00edas a gran escala pueden equipar los barcos con ultracongeladores para congelar r\u00e1pidamente las capturas y evitar el deterioro debido al crecimiento bacteriano, la oxidaci\u00f3n y las reacciones enzim\u00e1ticas.<\/p>\n<h3>Integrar tecnolog\u00eda emergente<\/h3>\n<p>La IA, el an\u00e1lisis de big data, el blockchain y la impresi\u00f3n 3D est\u00e1n ayudando a mejorar la transparencia y la trazabilidad, a perfeccionar las previsiones sobre las tendencias del mercado, a abordar las ineficiencias de la cadena de suministro, a optimizar los procesos de producci\u00f3n y a habilitar m\u00e9todos de embalaje automatizados y personalizados.<\/p>\n<p>En particular, la IA y el an\u00e1lisis de big data pueden ayudar a optimizar el tratamiento de la alimentaci\u00f3n y las enfermedades y reducir la mortalidad para aumentar los rendimientos. La IA tambi\u00e9n est\u00e1 mejorando la distribuci\u00f3n de productos mediante la optimizaci\u00f3n log\u00edstica de la cadena de suministro y la previsi\u00f3n de la demanda, que reducen el transporte innecesario y las p\u00e9rdidas por ventas escasas.<\/p>\n<h3>Animar a los consumidores a comer pescado de otras formas<\/h3>\n<p>Promover productos alternativos infrautilizados, por ejemplo, utilizando cocinas de diferentes culturas para inspirar a los consumidores, puede ayudar a reducir la demanda de productos desperdiciados. El enlatado tiene una p\u00e9rdida m\u00ednima en comparaci\u00f3n con los filetes. Espa\u00f1a es el l\u00edder europeo en alimentos enlatados y produce m\u00e1s de 343\u00a0000 toneladas de productos con un valor de 1500\u00a0millones de EUR.<a href=\"#_ftn32\" name=\"_ftnref32\"><sup>[32]<\/sup><\/a> Por su parte, las ventas de pescado enlatado en EE.\u00a0UU. han aumentado de 2300\u00a0millones de USD en 2018 a m\u00e1s de 2700\u00a0millones de USD en 2023.<a href=\"#_ftn33\" name=\"_ftnref33\"><sup>[33]<\/sup><\/a> Del mismo modo, los collares de pescado (conocidos como \u201ckama\u201d en Asia) han comenzado a ganar terreno en los mercados occidentales. Esto garantiza que los consumidores aprovechen mejor el producto y reduce los desperdicios.<a href=\"#_ftn34\" name=\"_ftnref34\"><sup>[34]<\/sup><\/a><\/p>\n<h3>Mejorar las habilidades<\/h3>\n<p>Las mejoras en la manipulaci\u00f3n, el procesamiento, el almacenamiento y el transporte ayudar\u00e1n a garantizar que lleguen a la mesa m\u00e1s alimentos de alta calidad. La FAO ha desarrollado un curso en l\u00ednea, manuales de mejores pr\u00e1cticas y m\u00e9todos de evaluaci\u00f3n para ayudar a reducir los desperdicios a lo largo de toda la cadena de suministro. La formaci\u00f3n promueve la sostenibilidad, m\u00e1s inversi\u00f3n en tecnolog\u00eda y, en \u00faltima instancia, mayores m\u00e1rgenes. Aumentar la concienciaci\u00f3n entre los consumidores sobre la manipulaci\u00f3n, el almacenamiento y la planificaci\u00f3n de comidas tambi\u00e9n ayudar\u00e1 a reducir los desperdicios.<\/p>\n<h3>Colaborar<\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignright size-medium wp-image-121088\" src=\"https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/SDG-Champions-12.3-300x90.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"90\" srcset=\"https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/SDG-Champions-12.3-300x90.jpg 300w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/SDG-Champions-12.3-150x45.jpg 150w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/SDG-Champions-12.3.jpg 625w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>La acci\u00f3n global coordinada en m\u00faltiples sectores producir\u00e1 resultados y econom\u00edas de escala m\u00e1s eficaces. <a href=\"https:\/\/champions123.org\/\">Champions 12.3<\/a> es una coalici\u00f3n que engloba a toda la industria cuya meta es cumplir el ODS 12.3: reducir a la mitad los desperdicios alimentarios globales y disminuir significativamente la p\u00e9rdida de alimentos para 2030.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignright size-full wp-image-121081\" src=\"https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/Ocean-Conservation-Namibia.jpg\" alt=\"\" width=\"126\" height=\"126\" srcset=\"https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/Ocean-Conservation-Namibia.jpg 126w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/Ocean-Conservation-Namibia-70x70.jpg 70w\" sizes=\"(max-width: 126px) 100vw, 126px\" \/><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-thumbnail wp-image-121074\" src=\"https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/Iceland-Ocean-Cluster-150x150.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/Iceland-Ocean-Cluster-150x150.jpg 150w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/Iceland-Ocean-Cluster-200x200.jpg 200w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/Iceland-Ocean-Cluster-170x170.jpg 170w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/Iceland-Ocean-Cluster-70x70.jpg 70w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/Iceland-Ocean-Cluster-271x271.jpg 271w, https:\/\/media.alj.com\/app\/uploads\/2025\/03\/Iceland-Ocean-Cluster.jpg 289w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/>La red <a href=\"https:\/\/sjavarklasinn.is\/en\/do-you-want-to-set-up-an-ocean-cluster\/\">Ocean Cluster<\/a>, liderada por Islandia, promueve la iniciativa 100\u00a0% Fish. <a href=\"https:\/\/www.weforum.org\/friends-of-ocean-action\/namibian-fishing-sector-launches-africa-s-first-ocean-cluster\/\">Ocean Cluster de Namibia<\/a>, una reciente incorporaci\u00f3n a esta red, re\u00fane a los distintos actores del sector de los mariscos en Namibia para minimizar las p\u00e9rdidas postcosecha. Los comercios minoristas y las startups tecnol\u00f3gicas est\u00e1n utilizando tecnolog\u00eda m\u00f3vil y datos digitales de la cadena de suministro para redirigir los excedentes, los productos con caducidades pr\u00f3ximas o los alimentos deformes a consumidores y organizaciones ben\u00e9ficas, reduciendo as\u00ed los desperdicios.<\/p>\n<p>El FEM pide a m\u00e1s participantes del sector que establezcan medidas, informes y objetivos eficaces en toda la cadena de suministro para reducir los costes operativos y los desperdicios.<a href=\"#_ftn35\" name=\"_ftnref35\"><sup>[35]<\/sup><\/a> Los fabricantes de equipamiento tambi\u00e9n deben colaborar con los operadores de pesca para encontrar nuevas formas de minimizar la captura y eliminaci\u00f3n de especies no deseadas.<\/p>\n<h3>Reforzar las pol\u00edticas y normativas<\/h3>\n<p>La mayor\u00eda de las pol\u00edticas se basan en directrices voluntarias, en lugar de en normativas aplicables. Instrumentos como el Codex Alimentarius (C\u00f3digo de pr\u00e1cticas para el pescado y los productos pesqueros) establecido por la FAO y la OMS ofrecen recomendaciones valiosas, pero carecen de reconocimiento internacional, lo que limita su impacto en la reducci\u00f3n de las PDA.<a href=\"#_ftn36\" name=\"_ftnref36\"><sup>[36]<\/sup><\/a><\/p>\n<p>La hoja de ruta Blue Transformation de la FAO proporciona estrategias para reducir a la mitad las p\u00e9rdidas y los desperdicios de alimentos en todo el mundo para 2030. Establece una visi\u00f3n para ampliar los sistemas de alimentos acu\u00e1ticos a fin de mejorar las dietas nutritivas y asequibles para las poblaciones vulnerables y fomentar un crecimiento equitativo, especialmente para las comunidades que dependen de la pesca y la acuicultura.<a href=\"#_ftn37\" name=\"_ftnref37\"><sup>[37]<\/sup><\/a> La iniciativa promueve:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Intensificaci\u00f3n y expansi\u00f3n de la acuicultura sostenible<\/strong>: aumentar la producci\u00f3n mundial de acuicultura hasta en un 40\u00a0% de aqu\u00ed a 2030 para satisfacer las crecientes necesidades alimentarias y proporcionar ingresos y oportunidades de empleo.<\/li>\n<li><strong>Gesti\u00f3n efectiva de la pesca<\/strong>: apoyar el desarrollo de sistemas de gesti\u00f3n que restablezcan los recursos y ecosistemas pesqueros a un estado saludable.<\/li>\n<li><strong>Cadenas alimentarias mejoradas<\/strong>: implementar pr\u00e1cticas y tecnolog\u00edas innovadoras para reducir las p\u00e9rdidas y los residuos, mejorar la trazabilidad y la transparencia, facilitar el comercio y mejorar el acceso al mercado.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Aunque son voluntarios, dichos programas y normas pueden seguir influyendo en la formulaci\u00f3n de pol\u00edticas. Por ejemplo, los principios del Codex Alimentarius contribuyeron al Reglamento n.\u00ba 853\/2004 de la Comisi\u00f3n Europea, que establece est\u00e1ndares de higiene para los alimentos acu\u00e1ticos en la UE. Esto sugiere que, aunque las directrices por s\u00ed solas no sean suficiente para impulsar el cambio, tienen potencial para estimular los avances legislativos.<\/p>\n<p>Las regulaciones espec\u00edficas para las PDA van por detr\u00e1s de los sectores agr\u00edcolas. Los legisladores deben centrarse en la colaboraci\u00f3n, la recopilaci\u00f3n de datos y la educaci\u00f3n de los consumidores para crear pol\u00edticas basadas en la evidencia que incentiven la reducci\u00f3n de las PDA sin obstaculizar la actividad comercial.<\/p>\n<p>Las ONG desempe\u00f1an un papel clave en la concienciaci\u00f3n de los consumidores y en la promoci\u00f3n del uso completo de pescado, reflejando las pr\u00e1cticas sostenibles de diversas culturas. El creciente reconocimiento de los sistemas alimentarios acu\u00e1ticos en foros internacionales, como la Cumbre sobre los Sistemas Alimentarios de la ONU y las negociaciones sobre el cambio clim\u00e1tico, subraya su creciente importancia.<\/p>\n<h2>Un compromiso con el futuro<\/h2>\n<p>Los alimentos acu\u00e1ticos son nuestra fuente de alimentaci\u00f3n m\u00e1s conveniente: abundante, nutritiva y f\u00e1cilmente disponible, satisface las necesidades cal\u00f3ricas y proteicas esenciales, mejora la salud, aleja a las personas de la pobreza y apoya el crecimiento sostenible. A trav\u00e9s de una mayor concienciaci\u00f3n, un esfuerzo coordinado y una innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica continua, podemos garantizar este recurso abundante y vital para las generaciones futuras.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref1\" name=\"_ftn1\"><sup>[1]<\/sup><\/a> <a href=\"https:\/\/worldfishcenter.org\/research\/aquatic-food-systems\">https:\/\/worldfishcenter.org\/research\/aquatic-food-systems<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref2\" name=\"_ftn2\"><sup>[2]<\/sup><\/a> <a href=\"https:\/\/populationmatters.org\/news\/2024\/07\/the-road-to-10-billion-world-population-projections-2024\/\">https:\/\/populationmatters.org\/news\/2024\/07\/the-road-to-10-billion-world-population-projections-2024\/<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref3\" name=\"_ftn3\"><sup>[3]<\/sup><\/a> <a href=\"https:\/\/www.un.org\/sw\/node\/51825\">https:\/\/www.un.org\/sw\/node\/51825<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref4\" name=\"_ftn4\"><sup>[4]<\/sup><\/a> <a href=\"https:\/\/oceanpanel.org\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/The-Future-of-Food-from-the-Sea.pdf\">https:\/\/oceanpanel.org\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/The-Future-of-Food-from-the-Sea.pdf<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref5\" name=\"_ftn5\"><sup>[5]<\/sup><\/a> <a href=\"https:\/\/worldfishcenter.org\/research\/aquatic-food-systems\">World Fish Center<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref6\" name=\"_ftn6\"><sup>[6]<\/sup><\/a> <a href=\"https:\/\/colab.ws\/articles\/10.1016%2Fj.foodchem.2013.01.034\">Lund, E<\/a><a href=\"https:\/\/colab.ws\/articles\/10.1016%2Fj.foodchem.2013.01.034\">. <\/a><a href=\"https:\/\/colab.ws\/articles\/10.1016%2Fj.foodchem.2013.01.034\">K., \u201cHealth benefits of seafood; Is it just the fatty acids?\u201d, Food Chemistry, vol<\/a><a href=\"https:\/\/colab.ws\/articles\/10.1016%2Fj.foodchem.2013.01.034\">. <\/a><a href=\"https:\/\/colab.ws\/articles\/10.1016%2Fj.foodchem.2013.01.034\">140, issue 3, 2013, pp<\/a><a href=\"https:\/\/colab.ws\/articles\/10.1016%2Fj.foodchem.2013.01.034\">. <\/a><a href=\"https:\/\/colab.ws\/articles\/10.1016%2Fj.foodchem.2013.01.034\">413-420.<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref7\" name=\"_ftn7\"><sup>[7]<\/sup><\/a> <a href=\"https:\/\/www3.weforum.org\/docs\/WEF_Investigating_Global_Aquatic_Food_Loss_and_Waste_2024.pdf\">Investigating Global Aquatic Food Loss and Waste<\/a><a href=\"https:\/\/www3.weforum.org\/docs\/WEF_Investigating_Global_Aquatic_Food_Loss_and_Waste_2024.pdf\">. <\/a><a href=\"https:\/\/www3.weforum.org\/docs\/WEF_Investigating_Global_Aquatic_Food_Loss_and_Waste_2024.pdf\">World Economic Forum, 2024<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref8\" name=\"_ftn8\"><sup>[8]<\/sup><\/a> <a href=\"https:\/\/www.frontiersin.org\/journals\/sustainable-food-systems\/articles\/10.3389\/fsufs.2021.703152\/full\">Stetkiewicz, S<\/a><a href=\"https:\/\/www.frontiersin.org\/journals\/sustainable-food-systems\/articles\/10.3389\/fsufs.2021.703152\/full\">. <\/a><a href=\"https:\/\/www.frontiersin.org\/journals\/sustainable-food-systems\/articles\/10.3389\/fsufs.2021.703152\/full\">et al., &#8220;Seafood in Food Security: A Call for Bridging the Terrestrial-Aquatic Divide,&#8221; Frontiers in Sustainable Food Systems, vol<\/a><a href=\"https:\/\/www.frontiersin.org\/journals\/sustainable-food-systems\/articles\/10.3389\/fsufs.2021.703152\/full\">. <\/a><a href=\"https:\/\/www.frontiersin.org\/journals\/sustainable-food-systems\/articles\/10.3389\/fsufs.2021.703152\/full\">5, 2021<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref9\" name=\"_ftn9\"><sup>[9]<\/sup><\/a> <a href=\"https:\/\/openknowledge.fao.org\/server\/api\/core\/bitstreams\/7493258e-e420-4840-a95d-cfec8833219d\/content\">\u20182024: The State of World Fisheries and Agriculture<\/a><a href=\"https:\/\/openknowledge.fao.org\/server\/api\/core\/bitstreams\/7493258e-e420-4840-a95d-cfec8833219d\/content\">. <\/a><a href=\"https:\/\/openknowledge.fao.org\/server\/api\/core\/bitstreams\/7493258e-e420-4840-a95d-cfec8833219d\/content\">Blue Transformation in Action.\u2019 FAO<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref10\" name=\"_ftn10\"><sup>[10]<\/sup><\/a> <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/interactive\/state-of-fisheries-aquaculture\/en\/\">https:\/\/www.fao.org\/interactive\/state-of-fisheries-aquaculture\/en\/<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref11\" name=\"_ftn11\"><sup>[11]<\/sup><\/a> <a href=\"https:\/\/www3.weforum.org\/docs\/WEF_Investigating_Global_Aquatic_Food_Loss_and_Waste_2024.pdf\">https:\/\/www3.weforum.org\/docs\/WEF_Investigating_Global_Aquatic_Food_Loss_and_Waste_2024.pdf<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref12\" name=\"_ftn12\"><sup>[12]<\/sup><\/a> <a href=\"https:\/\/openknowledge.fao.org\/server\/api\/core\/bitstreams\/7493258e-e420-4840-a95d-cfec8833219d\/content\">\u20182024: The State of World Fisheries and Agriculture<\/a><a href=\"https:\/\/openknowledge.fao.org\/server\/api\/core\/bitstreams\/7493258e-e420-4840-a95d-cfec8833219d\/content\">. <\/a><a href=\"https:\/\/openknowledge.fao.org\/server\/api\/core\/bitstreams\/7493258e-e420-4840-a95d-cfec8833219d\/content\">Blue Transformation in Action.\u2019 FAO<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref13\" name=\"_ftn13\"><sup>[13]<\/sup><\/a> <a href=\"https:\/\/worldfishcenter.org\/research\/aquatic-food-systems\">https:\/\/worldfishcenter.org\/research\/aquatic-food-systems<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref14\" name=\"_ftn14\"><sup>[14]<\/sup><\/a> <a href=\"https:\/\/openknowledge.fao.org\/server\/api\/core\/bitstreams\/7493258e-e420-4840-a95d-cfec8833219d\/content\">\u20182024: The State of World Fisheries and Agriculture<\/a><a href=\"https:\/\/openknowledge.fao.org\/server\/api\/core\/bitstreams\/7493258e-e420-4840-a95d-cfec8833219d\/content\">. <\/a><a href=\"https:\/\/openknowledge.fao.org\/server\/api\/core\/bitstreams\/7493258e-e420-4840-a95d-cfec8833219d\/content\">Blue Transformation in Action.\u2019 FAO<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref15\" name=\"_ftn15\"><sup>[15]<\/sup><\/a> <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/interactive\/state-of-fisheries-aquaculture\/en\/\">https:\/\/www.fao.org\/interactive\/state-of-fisheries-aquaculture\/en\/<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref16\" name=\"_ftn16\"><sup>[16]<\/sup><\/a> <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/interactive\/state-of-fisheries-aquaculture\/en\/\">https:\/\/www.fao.org\/interactive\/state-of-fisheries-aquaculture\/en\/<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref17\" name=\"_ftn17\"><sup>[17]<\/sup><\/a> <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/interactive\/state-of-fisheries-aquaculture\/en\/\">https:\/\/www.fao.org\/interactive\/state-of-fisheries-aquaculture\/en\/<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref18\" name=\"_ftn18\"><sup>[18]<\/sup><\/a> <a href=\"https:\/\/sdgs.un.org\/goals\/goal12\">https:\/\/sdgs.un.org\/goals\/goal12<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref19\" name=\"_ftn19\"><sup>[19]<\/sup><\/a> <a href=\"https:\/\/www3.weforum.org\/docs\/WEF_Investigating_Global_Aquatic_Food_Loss_and_Waste_2024.pdf\">Investigating Global Aquatic Food Loss and Waste<\/a><a href=\"https:\/\/www3.weforum.org\/docs\/WEF_Investigating_Global_Aquatic_Food_Loss_and_Waste_2024.pdf\">. <\/a><a href=\"https:\/\/www3.weforum.org\/docs\/WEF_Investigating_Global_Aquatic_Food_Loss_and_Waste_2024.pdf\">World Economic Forum, 2024<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref20\" name=\"_ftn20\"><sup>[20]<\/sup><\/a> <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/faoterm\/collection\/fisheries\/en\/\">\u201cFAO Terminology Portal\u201d, FAO<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref21\" name=\"_ftn21\"><sup>[21]<\/sup><\/a> <a href=\"https:\/\/worldfishcenter.org\/research\/aquatic-food-systems\">World Fish Center<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref22\" name=\"_ftn22\"><sup>[22]<\/sup><\/a> <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/interactive\/state-of-fisheries-aquaculture\/en\/\">https:\/\/www.fao.org\/interactive\/state-of-fisheries-aquaculture\/en\/<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref23\" name=\"_ftn23\"><sup>[23]<\/sup><\/a> <a href=\"https:\/\/openknowledge.fao.org\/server\/api\/core\/bitstreams\/7493258e-e420-4840-a95d-cfec8833219d\/content\">https:\/\/openknowledge.fao.org\/server\/api\/core\/bitstreams\/7493258e-e420-4840-a95d-cfec8833219d\/content<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref24\" name=\"_ftn24\"><sup>[24]<\/sup><\/a> <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/interactive\/state-of-fisheries-aquaculture\/en\/\">https:\/\/www.fao.org\/interactive\/state-of-fisheries-aquaculture\/en\/<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref25\" name=\"_ftn25\"><sup>[25]<\/sup><\/a> <a href=\"https:\/\/www.mdpi.com\/2076-2615\/12\/9\/1211\">Arag\u00e3o, C<\/a><a href=\"https:\/\/www.mdpi.com\/2076-2615\/12\/9\/1211\">. <\/a><a href=\"https:\/\/www.mdpi.com\/2076-2615\/12\/9\/1211\">et al., &#8220;Alternative Proteins for Fish Diets: Implications beyond Growth,&#8221; Animals, vol<\/a><a href=\"https:\/\/www.mdpi.com\/2076-2615\/12\/9\/1211\">. <\/a><a href=\"https:\/\/www.mdpi.com\/2076-2615\/12\/9\/1211\">12, issue 9, 2022<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref26\" name=\"_ftn26\"><sup>[26]<\/sup><\/a> <a href=\"https:\/\/www.btc.edu\/%20Academics\/DegreesAndCertificates\/FisheriesAndAquacultureSciences\/FisheriesandAquacultureSciences-Certificate\">&#8220;Fisheries and Aquaculture Techniques &#8211; Certificate,&#8221; Bellingham Technical College<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref27\" name=\"_ftn27\"><sup>[27]<\/sup><\/a> <a href=\"https:\/\/www.embopress.org\/doi\/full\/10.1038\/sj.embor.7400197\">Muir, W.M., \u201cThe threats and benefits of GM fish\u201d, EMBO Reports, vol 5, 2004, pp<\/a><a href=\"https:\/\/www.embopress.org\/doi\/full\/10.1038\/sj.embor.7400197\">. <\/a><a href=\"https:\/\/www.embopress.org\/doi\/full\/10.1038\/sj.embor.7400197\">654-659<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref28\" name=\"_ftn28\"><sup>[28]<\/sup><\/a> <a href=\"https:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/pdf\/10.1111\/raq.12870\">Bohara, K., P<\/a><a href=\"https:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/pdf\/10.1111\/raq.12870\">. <\/a><a href=\"https:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/pdf\/10.1111\/raq.12870\">Joshi, K.P<\/a><a href=\"https:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/pdf\/10.1111\/raq.12870\">. <\/a><a href=\"https:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/pdf\/10.1111\/raq.12870\">Acharya and G<\/a><a href=\"https:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/pdf\/10.1111\/raq.12870\">. <\/a><a href=\"https:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/pdf\/10.1111\/raq.12870\">Ramena, \u201cEmerging technologies revolutionising disease diagnosis and monitoring in aquatic animal health\u201d, Reviews in Aquaculture, 2023<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref29\" name=\"_ftn29\"><sup>[29]<\/sup><\/a> <a href=\"https:\/\/www.seafish.org\/document\/?id=b20daade-1e6e-4204-bf46-e353a255f93a\">\u201cFish Waste Production in the UK &#8211; The Quantities Produced and Opportunities for Better Utilisation\u201d, Seafish, 2000<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref30\" name=\"_ftn30\"><sup>[30]<\/sup><\/a> <a href=\"https:\/\/humanprogress.org\/%20icelandic-ingenuity-turns-12-cod-fillet-into-3500-worth-of-products\/\">Zimet, S<\/a><a href=\"https:\/\/humanprogress.org\/%20icelandic-ingenuity-turns-12-cod-fillet-into-3500-worth-of-products\/\">. <\/a><a href=\"https:\/\/humanprogress.org\/%20icelandic-ingenuity-turns-12-cod-fillet-into-3500-worth-of-products\/\">\u201cIcelanders Turn $12 Cod into $3,500 Worth of Products\u201d, Human Progress, 2018<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref31\" name=\"_ftn31\"><sup>[31]<\/sup><\/a> <a href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/335235918_Fermentation_in_fish_and_by-products_processing_An_overview_of_current_research_and_future_prospects\">Marti-Quijal, F<\/a><a href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/335235918_Fermentation_in_fish_and_by-products_processing_An_overview_of_current_research_and_future_prospects\">. <\/a><a href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/335235918_Fermentation_in_fish_and_by-products_processing_An_overview_of_current_research_and_future_prospects\">J<\/a><a href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/335235918_Fermentation_in_fish_and_by-products_processing_An_overview_of_current_research_and_future_prospects\">. <\/a><a href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/335235918_Fermentation_in_fish_and_by-products_processing_An_overview_of_current_research_and_future_prospects\">et al., \u201cFermentation in fish and by-products processing: an overview of current research and future prospects\u201d, Current Opinion in Food Science, vol<\/a><a href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/335235918_Fermentation_in_fish_and_by-products_processing_An_overview_of_current_research_and_future_prospects\">. <\/a><a href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/335235918_Fermentation_in_fish_and_by-products_processing_An_overview_of_current_research_and_future_prospects\">31, 2020, pp<\/a><a href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/335235918_Fermentation_in_fish_and_by-products_processing_An_overview_of_current_research_and_future_prospects\">. <\/a><a href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/335235918_Fermentation_in_fish_and_by-products_processing_An_overview_of_current_research_and_future_prospects\">9-16<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref32\" name=\"_ftn32\"><sup>[32]<\/sup><\/a> <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/in-action\/globefish\/fishery-information\/resource-detail\/en\/c\/338172\">https:\/\/www.fao.org\/in-action\/globefish\/fishery-information\/resource-detail\/en\/c\/338172<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref33\" name=\"_ftn33\"><sup>[33]<\/sup><\/a> <a href=\"https:\/\/www.globalseafood.org\/advocate\/will-2024-be-the-year-of-the-tinned-fish\/\">Miller, J., \u201cWill 2024 be the year of the tinned fish? &#8211; Responsible Seafood Advocate\u201d, Global Seafood Alliance, 2 January 2024<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref34\" name=\"_ftn34\"><sup>[34]<\/sup><\/a> <a href=\"https:\/\/www.epicurious.com\/%20expert-advice\/how-to-cook-fish-collar-article\">Okamoto, K., \u201cFor the Most Succulent Fish, Cook the Collar\u201d, Epicurious, 3 February 2021<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref35\" name=\"_ftn35\"><sup>[35]<\/sup><\/a> <a href=\"https:\/\/www3.weforum.org\/docs\/WEF_Investigating_Global_Aquatic_Food_Loss_and_Waste_2024.pdf\">Investigating Global Aquatic Food Loss and Waste<\/a><a href=\"https:\/\/www3.weforum.org\/docs\/WEF_Investigating_Global_Aquatic_Food_Loss_and_Waste_2024.pdf\">. <\/a><a href=\"https:\/\/www3.weforum.org\/docs\/WEF_Investigating_Global_Aquatic_Food_Loss_and_Waste_2024.pdf\">World Economic Forum, 2024<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref36\" name=\"_ftn36\"><sup>[36]<\/sup><\/a> <a href=\"https:\/\/www.who.int\/publications\/i\/item\/9789240013179\">https:\/\/www.who.int\/publications\/i\/item\/9789240013179<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref37\" name=\"_ftn37\"><sup>[37]<\/sup><\/a> <a href=\"https:\/\/openknowledge.fao.org\/server\/api\/core\/bitstreams\/2f12c8a2-fc0a-4569-bb97-6b5dbf5b6fbe\/content\">https:\/\/openknowledge.fao.org\/server\/api\/core\/bitstreams\/2f12c8a2-fc0a-4569-bb97-6b5dbf5b6fbe\/content<\/a><\/p>\n","protected":false},"featured_media":121067,"template":"","tags":[],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ 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Jameel es vicepresidente Internacional de\u00a0<a href=\"https:\/\/alj.com\/\">Abdul Latif Jameel<\/a>, una empresa internacional y diversificada de propiedad familiar, fundada en 1945 por el difunto Abdul Latif Jameel.\u00a0 A trav\u00e9s de su papel como\u00a0<a href=\"https:\/\/www.communityjameel.org\/team\/fady-jameel\">vicepresidente<\/a>\u00a0de\u00a0<a href=\"https:\/\/communityjameel.org\/\">Community Jameel<\/a>\u00a0y su trabajo de evaluaci\u00f3n basada en datos contrastados del\u00a0<a href=\"https:\/\/www.povertyactionlab.org\/sector\/environment-energy-climate-change\">J-PAL<\/a> tambi\u00e9n est\u00e1 interesado en reforzar los datos y las pruebas rigurosas dentro del \u00e1mbito ESG, ayudando a que los sectores p\u00fablico y privado sean responsables de sus compromisos; y determinando el impacto de los sistemas de comercio de derechos de emisi\u00f3n en la mejora de la contaminaci\u00f3n atmosf\u00e9rica, un factor importante para las tasas de mortalidad.\u00a0 El Sr. Jameel tambi\u00e9n est\u00e1 profundamente implicado en el programa de arte y cultura de la familia Jameel y es\u00a0<a href=\"https:\/\/artjameel.org\/about\/fady-jameel\/\">presidente y fundador<\/a>\u00a0de\u00a0<a href=\"http:\/\/www.artjameel.org\/\">Art Jameel<\/a>.<\/p>\n"],"perspective_author_name":["<p><span style=\"color: #000000\"><a href=\"https:\/\/www.alj.com\/en\/our-people\/fady-jameel\/\">Fady Jameel<\/a><br \/>\n<\/span>Vicepresidente, Internacional, Abdul Latif Jameel<\/p>\n"],"perspective_location":["Dubai, EAU"],"perspective_short_title":["Sistemas de alimentos acu\u00e1ticos: una inmersi\u00f3n profunda"],"perspective_summury":["<p>El oc\u00e9ano alberga alrededor del 80 % de los seres vivos y actualmente proporciona alimentos a 3000 millones de humanos. 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