{"id":15942,"date":"2018-03-25T06:45:05","date_gmt":"2018-03-25T06:45:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alj.com\/fr\/news\/j-wafs-develops-low-cost-handheld-technology-monitor-milk-quality-safety\/"},"modified":"2019-07-23T09:12:33","modified_gmt":"2019-07-23T09:12:33","slug":"j-wafs-develops-low-cost-handheld-technology-monitor-milk-quality-safety","status":"publish","type":"news","link":"https:\/\/alj.com\/fr\/news\/j-wafs-develops-low-cost-handheld-technology-monitor-milk-quality-safety\/","title":{"rendered":"J-WAFS d\u00e9veloppe une technologie portative, peu co\u00fbteuse, pour tester la qualit\u00e9 et la s\u00e9curit\u00e9 du lait"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li>J-WAFS est en train de d\u00e9velopper une nouvelle technologie portative offrant un test instantan\u00e9, plus pr\u00e9cis et moins cher afin de permettre la d\u00e9tection pr\u00e9coce de contamination du lait.<\/li>\n<li>Le dispositif, aliment\u00e9 par piles, am\u00e9liore le contr\u00f4le en temps r\u00e9el \u00e0 travers la cha\u00eene logistique de l\u2019industrie laiti\u00e8re\u00a0: des fermiers aux centres de collecte jusqu\u2019aux usines de transformation.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Un nouveau dispositif portatif, peu co\u00fbteux, testant la qualit\u00e9 et la s\u00e9curit\u00e9 du lait est en cours de d\u00e9veloppement \u00e0 l\u2019Abdul Latif Jameel World Water and Food Security Lab (J-WAFS\u00a0; Laboratoire Abdul Latif Jameel pour l\u2019eau et la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire dans le monde) au Massachusetts Institute of Technology (MIT).<\/p>\n<p>Les m\u00e9thodes actuelles de test du lait dans des pays tels que l\u2019Inde impliquent des cha\u00eenes logistiques complexes, o\u00f9 de nombreux petits producteurs de lait peuvent s\u2018av\u00e9rer peu fiables. La qualit\u00e9 peut \u00eatre affect\u00e9e \u00e0 de nombreux points de la cha\u00eene logistique par des facteurs tels que\u00a0: variations de temp\u00e9rature et d\u2019humidit\u00e9, m\u00e9thodes de manipulation diff\u00e9rentes, et l\u2019utilisation de technologies non fiables. Les tests sont \u00e9galement effectu\u00e9s dans les usines de transformation, \u00e0 l\u2019aide de syst\u00e8mes autonomes, apr\u00e8s quoi le lait est transport\u00e9 \u00e0 destination des utilisateurs finaux. Cela signifie que le risque de contamination peut survenir autant avant qu\u2019apr\u00e8s la r\u00e9alisation des tests.<\/p>\n<p>Les chercheurs du J-WAFS d\u00e9veloppent une solution pouvant \u00eatre utilis\u00e9e \u00e0 tout point de la cha\u00eene logistique afin de garantir une qualit\u00e9 constante de la ferme au march\u00e9. Cette nouvelle technologie, aliment\u00e9e par des piles, est un dispositif manuel portable testant le lait pour d\u00e9terminer la quantit\u00e9 de graisse et de prot\u00e9ines, et fournit des r\u00e9sultats instantan\u00e9s.<\/p>\n<p>Elle fonctionne en trempant l\u2019appareil dans un \u00e9chantillon de lait, ensuite un capteur int\u00e9gr\u00e9 d\u00e9tecte les concentrations particulaires de graisse et prot\u00e9ines du lait. Les r\u00e9sultats sont ensuite affich\u00e9s sur un \u00e9cran int\u00e9gr\u00e9, le tout en moins d\u2019une minute.<\/p>\n<p>L\u2019avantage de cette technologie est que les tests peuvent \u00eatre r\u00e9alis\u00e9s sur le terrain et en temps r\u00e9el, en tout point de la cha\u00eene logistique. Cela signifie \u00e9galement que les disparit\u00e9s, les probl\u00e8mes de qualit\u00e9 et s\u00e9curit\u00e9 relatifs aux \u00e9chantillons de lait peuvent \u00eatre facilement retrac\u00e9s jusqu\u2019aux fermes individuelles et aux interm\u00e9diaires, tout en offrant un contr\u00f4le en temps r\u00e9el afin de g\u00e9rer l\u2019approvisionnement en lait et \u00e9viter l\u2019alt\u00e9ration du lait.<\/p>\n<p>La production laiti\u00e8re constitue une industrie mondiale importante. \u00c0 titre d\u2019exemple, la production de lait de l\u2019Inde pour la seule ann\u00e9e 2016 a \u00e9t\u00e9 de 155\u00a0millions de tonnes, et le pays compte plus de 75\u00a0millions de producteurs de lait. Selon l\u2019Organisation mondiale de la sant\u00e9, \u00e0 l\u2019\u00e9chelle mondiale, une personne sur dix tombe malade chaque ann\u00e9e pour avoir consomm\u00e9 de la nourriture contamin\u00e9e, ceci incluant des produits laitiers. Les enfants de moins de cinq ans particuli\u00e8rement courent un risque \u00e9lev\u00e9, avec 125\u00a0000\u00a0enfants mourant de maladies transmises par les aliments chaque ann\u00e9e. Ce nouvel outil permettra de mettre en \u00e9vidence les probl\u00e8mes de qualit\u00e9 et de s\u00e9curit\u00e9 relatifs au lait en particulier. Du fait qu\u2019il peut \u00eatre utilis\u00e9 en de nombreux points de la cha\u00eene logistique, il peut potentiellement contribuer \u00e0 la r\u00e9duction des cas de contamination alimentaire de produits laitiers, et garantir une qualit\u00e9 constante.<\/p>\n<p>Cofond\u00e9 en 2014 par Community Jameel et le MIT, J-WAFS fait la promotion du d\u00e9veloppement et du d\u00e9ploiement de technologies, politiques et programmes ciblant les divers d\u00e9fis associ\u00e9s aux syst\u00e8mes alimentaires et hydriques utilis\u00e9s dans le monde entier.<\/p>\n<p>Les recherches ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9es par Sanjay Sarma, Vice-pr\u00e9sident \u00ab\u00a0Open Learning\u00a0\u00bb du MIT.<\/p>\n<p>Pour plus d\u2019informations sur les recherches, cliquez <a 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