Pek çok kişi için balık veya daha genel olarak deniz ürünleri çok sayıda gıda seçeneğinden sadece biridir. Bazıları için bu, birincil protein kaynağıdır. Bazıları için ise varoluşunun ta kendisidir. Gelişmekte olan ülkelerde 800 milyondan fazla insan, su sistemlerindeki sağlık ve geçim kaynaklarına güveniyor.[1] 2030 yılına kadar, beslenmesi gereken 8,5 milyar insan olacak ve bu insanların 600 milyonu kronik olarak yetersiz besleniyor.[2]

Okyanus, tüm yaşamın yaklaşık %80’ine ev sahipliği yapmaktadır ve şu anda üç milyar insana gıda sağlamaktadır.[3] Nehirler, göller ve insan yapımı habitatlar dahil edilmeden bile okyanuslar bunun altı katı insanı daha besleyebilir.[4] Ancak bunun bir şartı var; su kaynaklı gıda sistemlerini sürdürülebilir ve adil bir şekilde yönetiyor olmamız gerekir.

Peki, su kaynaklı gıda ürünlerinden maksimum “sürdürülebilir” fayda elde etmemizi sağlamak için ne yapabiliriz? Üretilme ve tüketilme şekillerini nasıl iyileştirebiliriz? Ve mümkün olduğunca çok kişiye gıda güvenliği, beslenme ve geçim kaynakları sağladığından nasıl emin olabiliriz?

Su kaynaklı gıda sistemleri nelerdir?

Su kaynaklı gıda ürünleri, sudan yetiştirilen veya hasat edilen herhangi bir bitkiyi veya hayvanı içerir. Balık ve kabuklu deniz hayvanlarından alg ve sentetik ikamelerine kadar her şeyi içerir.

Su kaynaklı gıda sistemleri, su ürünlerini ve sağladığı faydaları desteklemek ve beslemek için gereken her şeyi kapsar. Dünya Balık Merkezinin açıkladığı gibi:

“Su kaynaklı gıda sistemi, su kaynaklı gıdalarla ilgili tüm unsurların ve faaliyetlerin yanı sıra bunların dahili bir unsuru olan daha geniş ekonomik, sosyal ve doğal ortamlardan oluşan karmaşık bir ağdır. Üretimden tüketime kadar olan adımların yanı sıra beslenme, halk sağlığı, gıda güvenliği, sosyal ve ekonomik refah ve çevresel sürdürülebilirlik ile ilgili sonuçları da kapsamaktadır.”[5]

Lezzetten daha fazlası

Su kaynaklı gıdaların, mutfak değerinin ötesinde, onları pek çok bakımdan arazi bazlı tarıma eşlik eden, üstün olmasa bile, vazgeçilmez bir ürün haline getiren çok sayıda faydası vardır:

  • Suyun verimliliği rekor düzeydedir ve sürdürülebilir yönetim ile önemli ölçüde artırılabilir.
  • Omega 3 çoklu doymamış yağ asitleri, temel vitaminler ve mineraller de dahil olmak üzere protein ve mikro besinlerle dolu su ürünleri genellikle hali hazırda kullanılabilen diğer pek çok gıda kaynağından daha iyidir.[6]
  • Gıda güvenliği. 2019’da dünya 158 milyon ton su ürünü tüketti. Bu miktar, sığır etinin iki katından fazladır. Domuz ve kümes hayvanlarından da önemli ölçüde daha fazladır.[7] Yaklaşık 3,3 milyar insan, ortalama protein alımlarının %20’sini veya daha fazlasını su ürünlerinden karşılıyor. Alt ve orta gelirli ülkelerde, su ürünleri genellikle protein ve temel besinler için ana veya tek kaynaktır.[8]

  • Geçim kaynaklarını destekler. Balıkçılık ve su ürünleri yetiştiriciliğinde, sadece birincil üretimde tahminen 62 milyon insan çalışmaktadır.[9] İstihdamın büyük bir kısmını Asya ve Afrika oluşturmaktadır.[10] Düşük teknolojili, küçük ölçekli kıyı balıkçılığı (SSF) dünya genelinde yakalanan deniz mahsullerinin yaklaşık %40’ını sağlar ve sektörün %90’ını istihdam eder; bu da gelişmekte olan ülkelerde yaklaşık 500 milyon insana geçim kaynağı sağlar.[11]
  • Ticaret ve sürdürülebilir kalkınma için iyidir. Su kaynaklı gıda sistemleri 2022 yılında 195 milyar ABD dolarlık bir hacme ulaşarak rekor kırdı. Çin (22,4 milyar ABD doları), Norveç (15,5 milyar ABD doları) ve ardından Vietnam (11,2 milyar ABD doları) ihracatta hakim durumdadır.[12]
  • Tarımdan daha yeşil. Okyanus, dünyanın en büyük karbon deposudur ve su kaynaklı gıda ürünleri, karadaki bitkilerdenve hayvanlardan daha az karbon açığa çıkarır.[13]

Su ürünleri üretimi rekor düzeyde

Dünya altmış yıl öncesine göre beş kat daha fazla su ürünü üretiyor. Geleneksel balıkçılık üretimi onlarca yıldır tutarlı bir şekilde devam ediyor.

Bununla birlikte, su ürünleri yetiştiriciliği 2020’den bu yana %6,6 oranında artmıştır ve şu anda insan tüketimi için hayvansal su ürünlerinin %57’sinden fazlasına katkıda bulunmaktadır.[14]

Galaksidi, Yunanistan yakınlarındaki Anemokambi körfezinde bulunan yuvarlak ağ kafesli ve otomatik besleme sistemli deniz levreği ve deniz çipurası çiftçiliğinin havadan drone fotoğrafı.

1960’larda, hayvansal su ürünlerinin yaklaşık üçte ikisi insanlar tarafından tüketilmiştir. Bugün bu oran %90’dır. 1961 ve 2021 yılları arasında tüketim %483 oranında arttı. Bu, yılda yaklaşık %3 büyüme anlamına gelir, bu da ortalama dünya nüfusunun büyüme oranını neredeyse iki katıdır.[15]

Değişen tüketici tercihleri, yeni teknoloji ve artan refah, kişi başına tüketimde bu önemli artışı sağlamıştır.

Ve üretim henüz zirveye ulaşmadı. Dünya, 2032 yılına kadar insan kullanımı için 205 milyon ton hayvansal su ürünü üretmeyi planlıyor.

Bunun neticesinde su ürünleri yetiştiriciliğinden yaklaşık 111 milyon ton ve balıkçılıktan yaklaşık 94 milyon ton gelir edilecektir. 2022’de 20,7 kg olan insan tüketimine yönelik kişi başına üretim 2032’de 21,3 kg’a çıkarak üretimin %90’ını oluşturacaktır.[16]

Uygun yönetim ve inovasyon yatırımları sayesinde, su ürünleri üretimi bugünkünden altı kat daha fazla gıda üretebilir. Bu da gelecek nesilleri beslemek için ihtiyaç duyduğumuz hayvansal proteinin üçte ikisinden fazlası demektir.

Sorun nedir?

Bu etkileyici rakamlara rağmen ve su ürünleri miktarı büyük ölçüde bu artan rakamlar nedeniyle düşüş yaşıyor. 1974 yılında, BM Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından izlenen stokların %90’ı biyolojik olarak sürdürülebilir seviyelerde kabul edildi. 2021 itibarıyla bu oran %62,3 seviyesinde kaldı.[17] Bu durumun başlıca suçluları balıkçılıkta aşırı avlanma, değişen ekosistemler ve atıklardır.

Ne kadar su ürünü kaybediyoruz?

Su ürünleri kaybını ve israfını azaltmak, gıda sisteminin sürdürülebilirliğini iyileştirmek açısından çok önemlidir. 2030 yılına kadar küresel gıda israfını kişi başına yarıya indirmeyi amaçlayan 2030 Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri’nin 12.3 Hedefini desteklemektedir.[18]

İsrafın büyüklüğünün gerçek bir değerlendirmesini yapmak zordur. Ama bu çok fazla. FAO tahminlerine göre, 2021’de küresel yenilebilir su ürünleri kaybı ve israfı (FLW) yaklaşık 23,8 milyon ton ile toplam su ürünleri üretiminin %14,8’ine karşılık gelmektedir. En büyük kayıplar, canlı yakalanan balıkların işlenmesi (%39) ve üretimi (%35) sırasında meydana gelmiştir.[19]

Ürün kaybı ve israfı bölgeye göre değişir. Düşük ve orta gelirli ülkeler yetersiz işleme uygulamaları ve altyapısı nedeniyle hasat ve taşıma sırasında daha fazla israfa neden olurken, daha yüksek gelirli ülkeler tüketici davranışı nedeniyle daha fazla israfa neden olur.

Kayıp ve israf, değer zinciri boyunca her aşamada meydana gelir[20], örneğin:

  • Denize atma: Birçok “düşük değerli” su ürünü gemiden atılır ve genellikle kısa bir süre sonra fiziksel travma nedeniyle veya avcı deniz canlılarının saldırılarında ölür.
  • Su Ürünleri Yetiştiriciliği: Hastalık, kaçış, parazitler, deforme olma, standart altı koşullar ve kirlilik verim üzerinde etkilidir.
  • Denizde işleme: Yan ürünler arasında balık kafası, kuyruklar, iç organlar, kan, pullar ve denize geri atılan diğer organik maddeler bulunur.
  • Küçük ölçekli balıkçılık (SSF): 2014 yılı tahminlerine göre SSF’lerde hasat sonrası balık kaybı %20 ile %75 arasındadır. Bunun nedeninin çoğunlukla yetersiz soğuk depolama, taşıma, saklama ve eğitim olduğu anlaşıldı.
  • Karada işleme: Düşük gelirli ülkeler bütün olarak ve taze balık satın alma eğilimindeyken yüksek gelirli ülkeler fileto, konserve ve yemeye hazır şekilde işlenmiş ürünleri tercih eder ve bu da daha fazla atıkla sonuçlanır.
  • Perakende ve restoran hizmetleri: Yetersiz envanter yönetimi ve uygun olmayan taşıma ve saklama koşullarından dolayı kontamine olan veya son satış tarihini geçen ürünler atılır.
  • Evsel tüketim: Tüketiciler istemedikleri, yemedikleri veya uygun şekilde saklamadıkları ürünleri çöpe atıyor. Bu, insanların tüm balığı taze olarak kullanma eğiliminde olduğu düşük ve orta gelirli ülkelerde daha az görülen bir sorundur.

Su kaynaklı gıda sistemlerini nasıl sürdürülebilir hale getirebiliriz?

World Fish Center’a göre, “gelecek nesillere gıda güvenliği ve beslenme kaynağı sağlayacak bir su ürünleri sistemi, ancak ekonomik, sosyal ve çevresel temellerden ödün vermeden herkes için gıda güvenliği ve beslenme kaynağı sağlarsa sürdürülebilirdir.”[21]

Peki, ne durumdayız? Aşağıdaki tabloya göre, balık kaynaklarının sadece %62’si sürdürülebilir bir şekilde kullanılıyor; bu oran 70’lerde %90 seviyelerindeydi. Bununla birlikte, aynı yıl en büyük balık kaynaklarının %78,9’unda sürdürülebilir şekilde balık avlanıyordu; bu da kaynakları uygun yönetimin fark yaratabileceğini gösteriyor.[22]

FAO’ya göre, su ürünlerinin işlenmesinde ve kullanımında önemli iyileştirmeler yapılmaktadır, ancak israfı azaltmak ve sürdürülebilir üretimi artırmak için daha fazlasının yapılması gerekir; öncelikle[23]:

  • Yenilikçi teknolojileri teşvik edilmeli
  • Döngüsel ekonomi çözümleri uygulanmalı
  • Üreticilerin, özellikle küçük ölçekli olanların, bölgesel ve uluslararası pazarlara erişimi kolaylaştırılmalı
  • Su ürünleri tüm tüketicilere sunulabilmeli
  • Etkili bir kaynak yönetimi olmalı

Yanıt su ürünleri yetiştiriciliği mi?

Su ürünleri yetiştiriciliği, su organizmalarının yaşam döngülerinin bir kısmında veya tamamında yetiştirilmesidir. Küçük ölçekli faaliyetler gerçekleştiren hane halkından açık sularda tanklar, göletler veya ağ kafesleri kullanan büyük çok uluslu şirketlere kadar çok yönlü bir yelpazeye sahiptir.

2022 yılında üretim hacmi 94,4 milyon tona ulaşan su ürünleri yetiştiriciliği, avlanarak elde edilen su ürünleri miktarını aşarak kıyıda ve karada yaşayan topluluklar için kritik bir beslenme ve geçim kaynağı oldu.[24] Doğal ortamda yakalanan su ürünlerine kıyasla yönetimi daha kolay olan su ürünleri yetiştiriciliği, belirli türlerde yüksek verim sağlıyor ve israfı azaltma konusunda teknoloji, eğitim ve yatırımlar yoluyla önemli bir olanak sunuyor. Bununla birlikte, bu sektöre Çin, Hindistan ve Endonezya’nın liderlik ettiği nispeten az sayıda ülke hakimdir. Afrika ve en büyük su ürünleri üreticileri olan Asya henüz tam potansiyellerini kullanmadı.

Yeni araştırmalar ve stratejiler su ürünleri israfını azaltırken su ürünleri üretimini geliştirmeye odaklanıyor:

  • Balık yemleri için alternatif protein kaynakları: bitki bazlı proteinler, mikro algler ve böcek unu gibi kaynaklar balık stoklarına bağımlılığı azaltabilir; mikro alg bazlı yemlerin balık yetiştiriciliğinde büyümeyi ve antioksidan aktivitesini artırdığı görülmüştür.[25]
  • Eğitim ve sertifikasyon: Hasat sırasında hayvan stresini ve uygun olmayan taşıma nedeniyle sonraki kaybı en aza indirmeye yardımcı olacaktır.[26]
  • Selektif üreme ve genetik modifikasyon: daha esnek ve verimli popülasyonlar oluşturmak için hastalık direncini, büyüme oranlarını ve diğer faktörleri artırabilir.[27]
  • Gerçek zamanlı izleme: Sensörlerin kullanılması, salgınları kontrol altına almak ve kayıpları en aza indirmek için erken hastalık tespiti ve zamanında müdahale olanağı sağlar.[28]

İsrafla nasıl başa çıkılır ve verim nasıl artırılır?

Su ürünleri yetiştiriciliği hayati bir rol oynayacak ancak tek başına yeterli olmayacaktır. Küresel su ürünleri yetiştiriciliği endüstrisi, hayvan sağlığı ve gıda güvenliğini sağlarken çevreyi ve geçim kaynaklarını korumak için bütüncül bir ekosistem yaklaşımını benimsemelidir. WEF, su kaynaklı gıda sistemlerinde ürün kaybı ve israfını azaltmak için çeşitli müdahaleleri listeler:

Yan ürünleri daha fazla yerde kullanın

Elde edilen yan ürünler, su ürünleri yetiştiriciliği ve tarımsal yemlerde balık unu ve balık yağı, kompost, silaj, gübre, biyoyakıt ve evcil hayvan mamasında kullanılabilir.[29] Örneğin, İzlandalı morina üreticileri son yirmi yılda kafa, kemik, deri ve bağırsak gibi parçaları kullanarak verimlerini %20’ye kadar artırdı.[30] Yan ürünler ayrıca farmasötik, nutrasötik, biyotıp, kozmetik ve biyoçözünür malzemelerde gün geçtikçe daha fazla uygulama alanı bulmaktadır.[31]

Serin tutun

Verimli nakliye, özellikle de sıcaklık kontrolü, gıdaların bozulmasını önlemek için kritik öneme sahiptir; bu, tedarik zincirinin uzun olduğu düşük gelirli bölgelerde önemli bir sorundur. Güneş enerjisiyle çalışan dondurucular, balığın yakalandığı andan tezgaha gelene kadar süreçte soğuk tutulması için nispeten uygun fiyatlı bir yol sunar. Yüksek gelirli ülkelerde, büyük ölçekli balık avcıları balıkları hızlı bir şekilde dondurmak ve bakteri oluşumu, oksidasyon ve enzimatik reaksiyonlar nedeniyle balıkların bozulmasını önlemek için gemileri hızlı dondurucular ile donatabilir.

Yeni gelişen teknolojileri entegre edin

Yapay zeka, büyük veri analizleri, blok zinciri ve 3D baskı, şeffaflığın ve izlenebilirliğin iyileştirilmesine, pazar eğilimlerinin öngörülebilirliğinin iyileştirilmesine, tedarik zinciri verimsizliklerinin ele alınmasına, üretim süreçlerinin optimize edilmesine ve otomatik, özel paketleme yöntemlerinin etkinleştirilmesine yardımcı oluyor.

Özellikle yapay zeka ve büyük veri analizleri, yem ve hastalık yönetimini optimize etmeye ve verimleri artırmak için ölümleri azaltmaya yardımcı olabilir. Yapay zeka aynı zamanda tedarik zinciri lojistiğini ve talep tahminini optimize ederek ürün dağıtımını iyileştiriyor, gereksiz nakliyeyi ve düşük seyreden satışlardan kaynaklanan kayıpları azaltıyor.

Tüketicileri daha fazla avlanmış balık yemeye teşvik edin

Alternatif, az kullanılan ürünlerin teşvik edilmesi, israfa yol açan ürünlere olan talebin azaltılmasına yardımcı olabilir. Bunun için, tüketicilere ilham vermek amacıyla genellikle farklı kültürlere ait mutfakların tanıtımından yararlanılır. Örneğin, konservede ürün kaybı filetolara kıyasla minimum seviyededir. Değeri 1,5 milyar Euro’yu bulan 343.000 tondan fazla konserve üreten İspanya, bu alanda Avrupa lideridir.[32] Bu arada, ABD’de 2018 yılında 2,3 milyar ABD doları olan konserve balık satışları 2023’te 2,7 milyar ABD dolarına yükseldi.[33] Benzer şekilde, Asya’da Kama olarak bilinen balık yakaları Batı pazarlarında ilgi görmeye başladı. Bu, tüketicilerin tüm ürünü daha fazla tüketmesini ve israfın azaltılmasını sağlamada beslenmeye dayalı bir yoldur.[34]

Becerileri bir üst seviyeye taşıyın

Daha iyi yönetim, işleme, saklama ve taşıma olanakları, daha yüksek kaliteli gıdaların masaya ulaşmasını sağlamaya yardımcı olacaktır. FAO, tedarik zinciri genelinde israfı azaltmaya yardımcı olmak için çevrimiçi bir kurs, en iyi uygulama el kitapları ve değerlendirme yöntemleri geliştirmiştir. Bu eğitim ile sürdürülebilirlik, teknolojiye daha fazla yatırım ve nihayetinde daha yüksek marjlar teşvik edilmektedir. Tüketiciler arasında uygun taşıma, depolama ve yemek planlaması konusunda farkındalık yaratmak da israfın azaltılmasına yardımcı olacaktır.

İş birliği Yapın

Birden fazla sektördeki koordineli küresel eylemler neticesinde daha etkili sonuçlar ve ölçek ekonomileri sağlanacaktır. Champions 12.3, küresel gıda israfını yarıya indirmeyi ve 2030 yılına kadar gıda israfını önemli ölçüde azaltmayı hedefleyen SDG hedefi 12.3’e ulaşmaya yönelik bir sektörel koalisyondur.

İzlanda tarafından yönetilen Ocean Cluster ağı, %100 Balık Girişimini teşvik ediyor. Bu ağa yakın zamanda eklenen Namibia Ocean Cluster, hasat sonrası kayıp ürün kullanımını en üst düzeye çıkarmak için Namibya deniz ürünleri paydaşlarını bir araya getiriyor. Perakendeciler ve teknoloji girişimleri, stok fazlası, son kullanma tarihi yaklaşan veya şekli bozulmuş gıdaları tüketicilere ve yardım kuruluşlarına yönlendirerek israfı azaltmak için mobil teknolojiyi ve dijital tedarik zinciri verilerini kullanıyor.

WEF, operasyonel maliyetlerini düşürmek ve israfı azaltmak amacıyla tedarik zinciri genelinde etkili ölçüm, raporlama ve hedefler oluşturmaları için daha fazla sektör paydaşına çağrıda bulunuyor.[35] Makine üreticileri, hedeflenmeyen türlerin yakalanmasını ve atılmasını en aza indirmek için yeni yollar bulmak üzere balıkçılık operatörleriyle de iş birliği yapmalıdır.

Politikaları ve düzenlemeleri sıkılaştırın

Çoğu politika, yaptırım gücü olan yönetmeliklerden ziyade isteğe bağlı yol gösterici ilkelere dayanır. FAO ve WHO tarafından oluşturulan Balık ve Balıkçılık Ürünleri için Gıda Standartları Uygulama Kuralları gibi araçlar, değerli tavsiyeler sunsa da uluslararası tanınırlıktan yoksun oldukları için ürün kaybı ve israfını azaltma üzerindeki etkileri sınırlıdır.[36]

FAO’nun “Mavi Dönüşüm” yol haritası, 2030 yılına kadar küresel gıda kaybını ve israfını yarıya indirmek için stratejiler sunmaktadır. Bu, özellikle balıkçılık ve su ürünleri yetiştiriciliğine bağımlı topluluklar için, savunmasız popülasyonlar için besleyici ve uygun fiyatlı besin kaynaklarını iyileştirmek ve eşitlikçi büyümeyi teşvik etmek için su ürünleri sistemlerini genişletmeye yönelik bir vizyon ortaya koymaktadır.[37] Bu girişim şunları teşvik etmektedir:

  • Sürdürülebilir su ürünlerini yoğunlaştırma ve genişleme: Artan gıda ihtiyaçlarını karşılamak ve gelir ve istihdam fırsatları sağlamak için küresel su ürünleri üretimini 2030 yılına kadar %40’a kadar artırmak.
  • Etkin balıkçılık yönetimi: Balıkçılık kaynaklarını ve ekosistemlerini sağlıklı bir duruma geri getiren yönetim sistemlerinin geliştirilmesini desteklemek.
  • Gelişmiş gıda zincirleri: Kayıp ve israfı azaltmak, izlenebilirliği ve şeffaflığı iyileştirmek, ticareti kolaylaştırmak ve pazar erişimini geliştirmek için yenilikçi uygulamalar ve teknolojiler uygulamak

Her ne kadar gönüllülük esasına dayanıyor olsa da bu tür programlar ve standartlar politika oluşturmayı etkileyebilir. Örneğin Uygulama Kuralları Kanunnamesinin ilkeleri, Avrupa Komisyonu’nun 853/2004 sayılı Yönetmeliğine katkıda bulunmuş ve AB’de su ürünleri için hijyen standartları belirlemiştir. Bu, kılavuzların tek başına değişimi sağlamak için yetersiz olmasına rağmen, ivme ile desteklendiğinde yasal ilerlemeyi teşvik edebileceklerini göstermektedir.

Ürün kaybı ve israfı için yapılan bu özel düzenleme tarım sektörlerinin gerisinde kalıyor. Politika yapıcılar, işletmeleri engellemeden gıda kaybını ve israfını azaltacak kanıta dayalı politikalar oluşturmak için iş birliğine, veri toplamaya ve tüketici eğitimine odaklanmalıdır.

STK’ler, tüketici farkındalığını artırmada ve farklı kültürlere ait sürdürülebilir uygulamaların sunarak bütün balık tüketimini teşvik etmede rol oynar. BM Gıda Sistemleri Zirvesi ve iklim değişikliği müzakereleri gibi uluslararası forumlarda su kaynaklı gıda sistemlerinin giderek daha fazla yer alması, bu kaynağın artan önemini vurgulamaktadır.

Cesur bir adım atın

Su ürünleri, sahip olduğumuz en zengin yemek kaynağıdır. Bol miktarda, besleyici ve kolayca bulunabilen bu ürün, temel kalori ve protein ihtiyaçlarını karşılar, sağlığı iyileştirir, insanları yoksulluktan kurtarır ve sürdürülebilir büyümeyi destekler. Farkındalığı artırarak, koordineli bir çabayla ve teknolojik yenilikleri sürekli kılarak, bu bol ve hayati kaynağı gelecek kuşaklar için güvence altına alabiliriz.

 

[1] https://worldfishcenter.org/research/aquatic-food-systems

[2] https://populationmatters.org/news/2024/07/the-road-to-10-billion-world-population-projections-2024/

[3] https://www.un.org/sw/node/51825

[4] https://oceanpanel.org/wp-content/uploads/2022/05/The-Future-of-Food-from-the-Sea.pdf

[5] World Fish Center

[6] Lund, E. K., “Health benefits of seafood; Is it just the fatty acids?”, Food Chemistry, vol. 140, issue 3, 2013, pp. 413-420.

[7] Investigating Global Aquatic Food Loss and Waste. World Economic Forum, 2024

[8] Stetkiewicz, S. et al., “Seafood in Food Security: A Call for Bridging the Terrestrial-Aquatic Divide,” Frontiers in Sustainable Food Systems, vol. 5, 2021

[9] ‘2024: The State of World Fisheries and Agriculture. Blue Transformation in Action.’ FAO

[10] https://www.fao.org/interactive/state-of-fisheries-aquaculture/en/

[11] https://www3.weforum.org/docs/WEF_Investigating_Global_Aquatic_Food_Loss_and_Waste_2024.pdf

[12] ‘2024: The State of World Fisheries and Agriculture. Blue Transformation in Action.’ FAO

[13] https://worldfishcenter.org/research/aquatic-food-systems

[14] ‘2024: The State of World Fisheries and Agriculture. Blue Transformation in Action.’ FAO

[15] https://www.fao.org/interactive/state-of-fisheries-aquaculture/en/

[16] https://www.fao.org/interactive/state-of-fisheries-aquaculture/en/

[17] https://www.fao.org/interactive/state-of-fisheries-aquaculture/en/

[18] https://sdgs.un.org/goals/goal12

[19] Investigating Global Aquatic Food Loss and Waste. World Economic Forum, 2024

[20] “FAO Terminology Portal”, FAO

[21] World Fish Center

[22] https://www.fao.org/interactive/state-of-fisheries-aquaculture/en/

[23] https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/7493258e-e420-4840-a95d-cfec8833219d/content

[24] https://www.fao.org/interactive/state-of-fisheries-aquaculture/en/

[25] Aragão, C. et al., “Alternative Proteins for Fish Diets: Implications beyond Growth,” Animals, vol. 12, issue 9, 2022

[26] “Fisheries and Aquaculture Techniques – Certificate,” Bellingham Technical College

[27] Muir, W.M., “The threats and benefits of GM fish”, EMBO Reports, vol 5, 2004, pp. 654-659

[28] Bohara, K., P. Joshi, K.P. Acharya and G. Ramena, “Emerging technologies revolutionising disease diagnosis and monitoring in aquatic animal health”, Reviews in Aquaculture, 2023

[29] “Fish Waste Production in the UK – The Quantities Produced and Opportunities for Better Utilisation”, Seafish, 2000

[30] Zimet, S. “Icelanders Turn $12 Cod into $3,500 Worth of Products”, Human Progress, 2018

[31] Marti-Quijal, F. J. et al., “Fermentation in fish and by-products processing: an overview of current research and future prospects”, Current Opinion in Food Science, vol. 31, 2020, pp. 9-16

[32] https://www.fao.org/in-action/globefish/fishery-information/resource-detail/en/c/338172

[33] Miller, J., “Will 2024 be the year of the tinned fish? – Responsible Seafood Advocate”, Global Seafood Alliance, 2 January 2024

[34] Okamoto, K., “For the Most Succulent Fish, Cook the Collar”, Epicurious, 3 February 2021

[35] Investigating Global Aquatic Food Loss and Waste. World Economic Forum, 2024

[36] https://www.who.int/publications/i/item/9789240013179

[37] https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/2f12c8a2-fc0a-4569-bb97-6b5dbf5b6fbe/content